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Les bons gras sont bons pour le cerveau

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Une nouvelle étude a révélé que les bonnes graisses peuvent aider la mémoire et d'autres fonctions cognitives

Il a toujours été démontré que les graisses saturées du beurre et des animaux sont mauvaises pour la santé, mais une nouvelle étude montre que les graisses saturées pourraient également être mauvaises pour votre cerveau.

Les chercheurs ont découvert que la quantité de graisse ingérée n'affecte pas la fonction cognitive ; c'est plutôt le type de graisse qui compte vraiment, rapports de LiveScience.

L'étude, publiée dans la revue Annals of Neurology, indique que les graisses saturées et les graisses trans ont été associées à une détérioration de la fonction cognitive et de la mémoire chez les femmes. Les bonnes graisses, ou graisses monoinsaturées de l'huile d'olive, des avocats et des noix, ont été associées à une meilleure mémoire et à un meilleur cerveau.

« Le remplacement du bon gras par le mauvais gras est une modification alimentaire assez simple qui pourrait aider à prévenir le déclin de la mémoire », a déclaré la chercheuse Olivia Okereke à LiveScience.

L'étude a analysé 6 000 femmes de plus de 65 ans, qui ont toutes été invitées à participer à trois tests de fonction cognitive sur une période de quatre ans. Les femmes ont été invitées à remplir une enquête alimentaire, et les résultats ont montré que les femmes qui avaient le plus de graisses monoinsaturées dans leur alimentation avaient de meilleurs scores cognitifs que les femmes qui avaient plus de mauvaises graisses.

Okereke espère que ces découvertes pourraient aider à prévenir la perte de mémoire chez les personnes âgées, diminuant le risque de problèmes graves comme la démence et la maladie d'Alzheimer.


Importance des graisses saines

Photo de : Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Matt Armendariz, Réseau de télévision alimentaire, G.P. Tous les droits sont réservés.

Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

Vous avez besoin des deux types dans votre alimentation, mais la majorité devrait provenir de graisses insaturées. La recommandation actuelle est que vous obteniez environ 25 à 35 % de vos calories quotidiennes à partir des matières grasses (c'est-à-dire 56 à 78 grammes de matières grasses avec un régime de 2 000 calories), avec pas plus de 10 % (22 grammes) provenant de graisses saturées.

Alors, qu'est-ce que la graisse fait réellement pour vous ?
1. C'est une source de carburant majeure pour votre corps (ce qui signifie qu'il fournit beaucoup de calories) et aussi la principale façon de stocker de l'énergie.
2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

Et au fait, manger gras ne fera pas forcément grossir. Bien qu'elles contiennent plus de calories par gramme que les glucides et les protéines, les graisses rendent les aliments plus savoureux et rassasiants, ce qui peut signifier que vous n'en avez pas besoin d'autant pour vous sentir rassasié.

Apprenez à obtenir plus de graisses saines dans votre alimentation : 8 graisses saines que vous devriez manger


Importance des graisses saines

Photo de : Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Matt Armendariz, Réseau de télévision alimentaire, G.P. Tous les droits sont réservés.

Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

Vous avez besoin des deux types dans votre alimentation, mais la majorité devrait provenir de graisses insaturées. La recommandation actuelle est que vous obteniez environ 25 à 35 % de vos calories quotidiennes à partir des matières grasses (c'est-à-dire 56 à 78 grammes de matières grasses avec un régime de 2 000 calories), avec pas plus de 10 % (22 grammes) provenant de graisses saturées.

Alors, qu'est-ce que la graisse fait réellement pour vous ?
1. C'est une source de carburant majeure pour votre corps (ce qui signifie qu'il fournit beaucoup de calories) et aussi la principale façon de stocker de l'énergie.
2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

Et au fait, manger gras ne fera pas forcément grossir. Bien qu'elles contiennent plus de calories par gramme que les glucides et les protéines, les graisses rendent les aliments plus savoureux et rassasiants, ce qui peut signifier que vous n'en avez pas besoin d'autant pour vous sentir rassasié.

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Importance des graisses saines

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Matt Armendariz, Réseau de télévision alimentaire, G.P. Tous les droits sont réservés.

Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

Vous avez besoin des deux types dans votre alimentation, mais la majorité devrait provenir de graisses insaturées. La recommandation actuelle est que vous obteniez environ 25 à 35 % de vos calories quotidiennes à partir des matières grasses (soit 56 à 78 grammes de matières grasses avec un régime de 2 000 calories), sans plus de 10 % (22 grammes) provenant de graisses saturées.

Alors, qu'est-ce que la graisse fait réellement pour vous ?
1. C'est une source de carburant majeure pour votre corps (ce qui signifie qu'il fournit beaucoup de calories) et aussi la principale façon de stocker de l'énergie.
2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

Et au fait, manger gras ne fera pas forcément grossir. Bien qu'elles contiennent plus de calories par gramme que les glucides et les protéines, les graisses rendent les aliments plus savoureux et rassasiants, ce qui peut signifier que vous n'en avez pas besoin d'autant pour vous sentir rassasié.

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Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

Vous avez besoin des deux types dans votre alimentation, mais la majorité devrait provenir de graisses insaturées. La recommandation actuelle est que vous obteniez environ 25 à 35 % de vos calories quotidiennes à partir des matières grasses (c'est-à-dire 56 à 78 grammes de matières grasses avec un régime de 2 000 calories), avec pas plus de 10 % (22 grammes) provenant de graisses saturées.

Alors, qu'est-ce que la graisse fait réellement pour vous ?
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2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

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Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

Vous avez besoin des deux types dans votre alimentation, mais la majorité devrait provenir de graisses insaturées. La recommandation actuelle est que vous obteniez environ 25 à 35 % de vos calories quotidiennes à partir des matières grasses (soit 56 à 78 grammes de matières grasses avec un régime de 2 000 calories), sans plus de 10 % (22 grammes) provenant de graisses saturées.

Alors, qu'est-ce que la graisse fait réellement pour vous ?
1. C'est une source de carburant majeure pour votre corps (ce qui signifie qu'il fournit beaucoup de calories) et aussi la principale façon de stocker de l'énergie.
2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

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Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

Vous avez besoin des deux types dans votre alimentation, mais la majorité devrait provenir de graisses insaturées. La recommandation actuelle est que vous obteniez environ 25 à 35 % de vos calories quotidiennes à partir des matières grasses (soit 56 à 78 grammes de matières grasses avec un régime de 2 000 calories), sans plus de 10 % (22 grammes) provenant de graisses saturées.

Alors, qu'est-ce que la graisse fait réellement pour vous ?
1. C'est une source de carburant majeure pour votre corps (ce qui signifie qu'il fournit beaucoup de calories) et aussi la principale façon de stocker de l'énergie.
2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

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Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

Vous avez besoin des deux types dans votre alimentation, mais la majorité devrait provenir de graisses insaturées. La recommandation actuelle est que vous obteniez environ 25 à 35 % de vos calories quotidiennes à partir des matières grasses (c'est-à-dire 56 à 78 grammes de matières grasses avec un régime de 2 000 calories), avec pas plus de 10 % (22 grammes) provenant de graisses saturées.

Alors, qu'est-ce que la graisse fait réellement pour vous ?
1. C'est une source de carburant majeure pour votre corps (ce qui signifie qu'il fournit beaucoup de calories) et aussi la principale façon de stocker de l'énergie.
2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

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Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

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Alors, qu'est-ce que la graisse fait réellement pour vous ?
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2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

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Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

Vous avez besoin des deux types dans votre alimentation, mais la majorité devrait provenir de graisses insaturées. La recommandation actuelle est que vous obteniez environ 25 à 35 % de vos calories quotidiennes à partir des matières grasses (soit 56 à 78 grammes de matières grasses avec un régime de 2 000 calories), sans plus de 10 % (22 grammes) provenant de graisses saturées.

Alors, qu'est-ce que la graisse fait réellement pour vous ?
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2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

Et au fait, manger gras ne fera pas forcément grossir. Bien qu'elles contiennent plus de calories par gramme que les glucides et les protéines, les graisses rendent les aliments plus savoureux et rassasiants, ce qui peut signifier que vous n'en avez pas besoin d'autant pour vous sentir rassasié.

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Bien que les graisses aient beaucoup souffert dans les années 90, folles de glucides, les graisses sont en fait très importantes pour une alimentation saine. Les graisses se présentent sous deux formes principales : les graisses insaturées et saturées. Les graisses insaturées sont des huiles, du type fluides à température ambiante (comme les huiles d'olive et de canola). Les graisses saturées sont solides à température ambiante (pensez à un bâton de beurre ou à une boule d'huile de noix de coco).

Vous avez besoin des deux types dans votre alimentation, mais la majorité devrait provenir de graisses insaturées. La recommandation actuelle est que vous obteniez environ 25 à 35 % de vos calories quotidiennes à partir des matières grasses (soit 56 à 78 grammes de matières grasses avec un régime de 2 000 calories), sans plus de 10 % (22 grammes) provenant de graisses saturées.

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2. Vous avez besoin de graisses pour vous aider à absorber certains nutriments, comme les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les antioxydants (comme le lycopène et le bêta-carotène).
3. La graisse est importante pour structurer vos cellules.
4. Les gras oméga-3, un type de gras insaturés, sont importants pour une fonction optimale des nerfs, du cerveau et du cœur. Un type de graisse dont vous n'avez pas besoin ? Les graisses trans, une sorte de graisse artificielle présente dans les huiles partiellement hydrogénées.

Et au fait, manger gras ne fera pas forcément grossir. Bien qu'elles contiennent plus de calories par gramme que les glucides et les protéines, les graisses rendent les aliments plus savoureux et rassasiants, ce qui peut signifier que vous n'en avez pas besoin d'autant pour vous sentir rassasié.

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