Recettes traditionnelles

Meilleures recettes de viande de hamburger

Meilleures recettes de viande de hamburger


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Recettes de viande de hamburger les mieux notées

Lydia Shire, la célèbre chef basée à Boston dont Scampo et Towne Stove & Spirits sont deux des meilleurs et des plus originaux restaurants de Beantown, aime le football NFL autant qu'elle aime la nourriture pleine de saveurs. "Hier, c'était le début du NFL Wild Card Weekend", m'a-t-elle écrit début janvier. "Vous savez à quel point je suis fan. Je suis parti hier pour regarder et cuisiner quelque chose que je n'ai probablement pas cuisiné depuis 25 ans - PAIN DE VIANDE !!! Oui, j'avais envie de pain de viande (pas de nourriture de restaurant chic ici). C'était tellement bon. . J'ai écrit la recette pour les amis qui sont venus." Avec peu d'incitation, Shire a accepté de le partager avec nous. Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus complexe (et inattendu) que le chili et les ailes pour votre soirée de visionnage du Super Bowl – ou si vous aimez simplement le bon pain de viande, à tout moment – ​​vous adorerez la version de Shire de ce classique américain.


Burger à l'intérieur

Beaucoup de gens pensent que le meilleur hamburger est cuit à l'extérieur sur le gril. Mais cette recette de hamburger, préparée sur un gril de comptoir ou une poêle à griller sur la cuisinière, leur prouve le contraire. Avec quelques ajouts et techniques simples, vous pouvez avoir un excellent hamburger grillé à l'intérieur.

Une partie de sa saveur vient de l'ajout de quelques ingrédients clés au bœuf haché, comme un œuf. Egalement essentiel au succès de ce burger ? Faire griller légèrement le pain dans la poêle que vous avez utilisée pour cuire les hamburgers, pour vous imprégner de tous les délicieux jus.

Si vous choisissez d'utiliser des viandes plus maigres comme du bœuf haché maigre, du bison ou de la dinde, l'ajout d'œufs, de sauce Worcestershire et de mélasse rendra vos hamburgers plus juteux et plus savoureux. L'utilisation d'une poêle à griller ou d'un gril de comptoir vous permet d'imiter le charbon que vous obtenez sur un gril extérieur, ce qui ajoute à la saveur grillée.

Une autre astuce consiste à faire des fossettes sur le hamburger avant de le griller. La galette se contractera au fur et à mesure de la cuisson et cela la gardera plus plate sans bosse au milieu.

Comme pour tout hamburger, c'est à vous de décider à quel point vous voulez que votre viande soit saignante ou bien cuite. Bien qu'il y ait des risques de bactéries lorsque la viande est trop rare, parfois avec cette recette, laisser un peu de rose au milieu la rend encore plus savoureuse. Pour la foule bien cuite, laissez votre hamburger sur le gril pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour lui donner cette sensation supplémentaire qui imite un hamburger grillé en plein air.


Instructions de base

  1. Utilisez 90 % de bœuf haché maigre et plus élevé pour ces instructions. 16 onces de bœuf haché cru donnent un rendement égal à 12 onces de miettes de bœuf haché entièrement cuites.
  2. En général, ne faites pas brunir plus de 1 livre de bœuf haché à la fois. Au fur et à mesure que le bœuf haché brunit, certains jus de viande sont libérés. Si vous surchargez la poêle, l'humidité est piégée et la viande est cuite à la vapeur plutôt que dorée.
  3. Faire revenir le bœuf haché maigre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose, en le brisant en miettes de 3/4 po. Retirer le bœuf avec une cuillère trouée.
  4. Ajoutez un ou plusieurs des aliments antioxydants et des épices énumérés au numéro 2 sous "Conseils pour réussir" ci-dessus au bœuf pendant qu'il brunit pour aider à conserver la saveur pendant la congélation. Note d'Alice : je trouve qu'il est plus polyvalent et plus rapide d'ajouter un oignon moyen haché au bœuf pendant qu'il brunit. Tant de recettes demandent à la fois du bœuf et des oignons. J'ai rendu ma vie deux fois plus simple en les combinant.

REMERCIEMENTS : Informations sur la préparation de crumbles de bœuf congelés fournies en partie par la National Cattlemen's Beef Association au nom de The Beef Checkoff et par Kaiti Roeder, RD, Nebraska Beef.

La plupart de ces recettes peuvent être préparées soit immédiatement après avoir préparé les crumbles de bœuf haché à base d'oignons hachés puis congelés OU, vous pouvez les préparer en utilisant les crumbles congelés directement du congélateur, puis les manger. Cela dépend de la polyvalence que vous souhaitez :

  • Vous préférez réaliser la recette que vous voulez quand vous la voulez avec des crumbles tout droit sortis du congélateur ?
  • Ou souhaitez-vous des recettes déjà préparées et qui vous attendent au congélateur ?
  • Ou, vous pouvez simplement décider de faire ces recettes et de les manger tout de suite sans les congeler !

Recettes de boeuf haché

  • Taters de Coney Island
  • Sloppy Joes
  • Chili aux haricots et au boeuf
  • Pâtes à la sauce à la viande

ASTUCE MICRO-ONDES : Beaucoup de ces aliments peuvent être réchauffés au micro-ondes. Soyez prudent lorsque vous retirez un couvercle ou une pellicule de plastique d'un article chaud au micro-ondes. La vapeur chaude s'échappant du récipient lorsque le couvercle est soulevé peut provoquer des brûlures.

Si vous recouvrez le récipient pour micro-ondes d'une pellicule de plastique allant au micro-ondes, suivez les instructions du fabricant pour ventiler la pellicule. Les instructions recommandent généralement de ventiler le film dans un coin ou sur un côté du plat et de laisser au moins un pouce d'espace d'air entre les aliments et le film recouvrant le plat. REMARQUE : Les aliments riches en matières grasses ou en sucre ne doivent pas entrer en contact avec la pellicule plastique car ils pourraient faire fondre la pellicule.

Taters de Coney Island (pour 4 portions)

Préparez rapidement ce plat principal en utilisant un lot de mélange de viande émiettée surgelé, à base d'oignons hachés, au lieu de préparer le bœuf haché et l'oignon à partir de rien. Vous devrez peut-être chauffer des miettes surgelées plus longtemps que le temps indiqué dans la recette jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 tasse de sauce barbecue préparée
  • 2 grosses pommes de terre tout usage
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1/4 tasse d'oignons verts tranchés (facultatif)
  1. Dans une grande poêle, faire revenir le bœuf haché et l'oignon à feu moyen de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose, en le brisant en miettes de 3/4 po. Jetez les gouttes. Incorporer la sauce barbecue au couvercle de bœuf et laisser mijoter à feu moyen-doux 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, piquez les pommes de terre à plusieurs endroits avec une fourchette. Placer sur du papier absorbant dans le four à micro-ondes. Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE de 10 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en réarrangeant les pommes de terre à mi-cuisson. ASTUCE : Certaines pommes de terre peuvent devenir tendres avant cela – commencez à vérifier quelques minutes avant la fin du temps imparti.
  3. Couper les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur. Coupez chaque quartier en deux sur la largeur. Disposer 4 morceaux de pommes de terre sur chaque assiette de service avec le mélange de bœuf. Saupoudrer de fromage et d'oignons verts, si désiré.

Source : Recette avec l'aimable autorisation de la National Cattlemen's Beef Association sur beefitswhatfordinner.com

Sloppy Joes (pour 4 à 6 portions)

Préparez cette recette pour manger tout de suite, en utilisant un lot de mélange de viande émiettée surgelé, fait avec de l'oignon haché. OU faites-le juste après avoir préparé un nouveau lot de mélange de viande émiettée, puis congelez-le. Voir les conseils suivant la recette pour congeler les Sloppy Joes préparés.

  • 1 lot de bœuf émietté préparé à l'avance à base de bœuf haché maigre de 1 livre et 1 oignon haché moyen (n'a pas besoin d'être décongelé)
  • 1 cuillère à café de moutarde préparée
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre ou 1 petite gousse d'ail, émincé
  • Sel (facultatif, selon le goût)
  • 1 tasse de ketchup sans sel ajouté.
  • 1/4 tasse d'eau
  • 4 à 6 pains à hamburger
  1. Placer tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit décongelée et chauffée, environ 20 minutes de mijotage permet également aux saveurs de se développer. Remuez de temps en temps. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si le mélange devient trop épais.
  2. Répartir dans les pains et servir.

Congeler le mélange Sloppy Joe préparé
(durée de conservation suggérée au congélateur : 1 à 2 mois pour une meilleure qualité) congélation dans des moules à muffins

Réfrigérer le mélange Sloppy Joe dans une casserole peu profonde au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, congelez les Sloppy Joes selon l'une de ces méthodes :

  • Pour faire des portions individuelles : Utilisez l'une de ces méthodes et congelez les portions jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fermes pour conserver leur forme - environ 1 à 2 heures. Transférer ensuite dans un sac de congélation refermable et expulser l'air. (1) Congeler dans un moule à muffins. Vous trouverez peut-être plus facile de "faire sauter" le mélange de viande congelé d'un moule à muffins en silicone. (2) OU Congeler dans des moules à pâtisserie en silicone autonomes.
  • Pour congeler une plus grande quantité de mélange de viande : Congeler dans un sac de congélation dans la quantité que vous souhaitez servir. Aplatissez le sac de congélation et faites sortir l'air. Étaler dans votre congélateur en une seule couche sur une surface plane jusqu'à ce qu'elle soit congelée. Ensuite, empiler ensemble.
  • Pour décongeler : Décongeler le mélange pendant environ 24 heures au réfrigérateur. Décongeler les portions individuelles dans un certain type de récipient couvert au réfrigérateur. OU, décongelez le mélange dans votre micro-ondes, en suivant les instructions du fabricant. Si le fabricant du sac de congélation ne fournit pas d'instructions spécifiques pour décongeler les aliments dans leurs sacs au micro-ondes, transférez les aliments dans un récipient allant au micro-ondes pour les décongeler. Faites cuire les aliments immédiatement après la décongélation au micro-ondes.
  • Pour réchauffer : Réchauffer dans une casserole couverte jusqu'à ce que la viande soit bien chauffée (165 degrés F) en remuant de temps en temps. Ou réchauffer, couvert, dans votre micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes en remuant de temps en temps. (Voir l'astuce micro-ondes au début de la section recette.)
Chili aux haricots et au bœuf (pour 4 portions)

Préparez cette recette pour manger tout de suite, en utilisant 1/2 lot de viande émiettée surgelée faite avec de l'oignon haché (pas besoin d'être décongelé). OU préparez du chili juste après avoir préparé un nouveau lot de viande émiettée, puis congelez le chili. Voir les conseils de congélation après la recette.

  • 1/2 lot de bœuf émietté préparé à l'avance à base d'oignons (équivaut à 1/2 livre de bœuf haché maigre (pas besoin d'être décongelé - si l'emballage de bœuf émietté est aplati lorsqu'il est congelé, il est facile de casser environ la moitié de la viande dans l'emballage pour cette recette).
  • 1 boîte (15,5 onces) de haricots rouges ordinaires ou sans sel ajouté, égouttés OU 1-1/2 tasse de haricots secs cuits, haricots rouges ou autres haricots de votre choix (cuire les haricots comme indiqué sur l'emballage)
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés régulières ou sans sel ajouté
  • 1-1/2 cuillères à soupe de poudre de chili ou au goût
  1. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. ASTUCE : Si votre poudre de chili est une variété plus piquante, vous voudrez peut-être ajouter moins de poudre de chili, vous pouvez toujours en ajouter plus à la fin de la cuisson.
  2. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud. Remuez de temps en temps. Ajouter un peu d'eau, si besoin, pour fluidifier le bouillon.
  3. Servir. Peut garnir de fromage râpé si désiré.

Chili glacé aux haricots et au bœuf
(durée de conservation suggérée au congélateur : 1 à 2 mois pour une meilleure qualité)

  • Pour congeler le chili : Congeler dans un sac de congélation dans la quantité que vous souhaitez servir. Aplatissez le sac de congélation et chassez l'air. Étaler dans votre congélateur en une seule couche sur une surface plane, jusqu'à ce qu'elle soit congelée. Ensuite, empiler ensemble.
  • Pour décongeler : Décongeler le mélange pendant environ 24 heures au réfrigérateur — placer le sac de congélation sur une assiette. OU, décongelez le mélange dans votre micro-ondes, en suivant les instructions du fabricant. Si le fabricant du sac de congélation ne fournit pas d'instructions spécifiques pour décongeler les aliments dans leurs sacs au micro-ondes, transférez les aliments dans un récipient allant au micro-ondes pour les décongeler. Faites cuire les aliments immédiatement après la décongélation au micro-ondes.
  • Pour réchauffer : Réchauffer dans une casserole couverte à feu doux à moyen jusqu'à ce que le chili soit chaud (165 degrés F) en remuant de temps en temps. OU réchauffer, couvert, dans votre micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes en remuant de temps en temps. (Voir l'astuce micro-ondes au début de la section recette.)
Pâtes avec sauce à la viande (pour 4 portions)

Préparez cette recette pour manger tout de suite, en utilisant un lot de viande émiettée surgelée à base d'oignon haché (pas besoin d'être décongelé). OU préparez la sauce juste après avoir préparé un nouveau lot de viande émiettée, puis congelez le mélange de sauce à la viande pour pâtes. Voir les conseils de congélation en suivant la recette pour congeler la sauce à la viande préparée pour les pâtes.

  • 1 lot de bœuf émietté préparé à l'avance à base de bœuf haché maigre de 1 livre et 1 oignon haché moyen (n'a pas besoin d'être décongelé)
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés régulières ou sans sel ajouté
  • 1 boîte (8 onces) de sauce tomate régulière ou sans sel ajouté
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre ou 1 petite gousse d'ail, émincé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Sel (facultatif, selon le goût)
  • 8 onces de pâtes (macaroni, spaghetti, etc.)
  1. Placer tous les ingrédients, SAUF les pâtes, dans une casserole et laisser mijoter, à couvert, à feu doux jusqu'à ce que la viande soit décongelée et chauffée, environ 20 à 30 minutes, le mijotage permet également aux saveurs de se développer. Remuez de temps en temps. Ajouter plus d'eau si le mélange devient trop épais.
  2. Pendant que la sauce à la viande mijote, préparez 8 onces de pâtes (macaroni, spaghetti, nouilles, etc.) selon les instructions sur l'emballage.
  3. Égoutter les pâtes et servir nappées de sauce à la viande ou mélanger les pâtes avec la sauce à la viande avant de servir.

Sauce à la viande et aux pâtes préparées surgelées
(durée de conservation suggérée au congélateur : 1 à 2 mois pour une meilleure qualité)

  • Pour congeler la sauce à la viande de pâtes : Congelez dans un sac de congélation dans la quantité que vous souhaitez servir. Aplatissez le sac de congélation et chassez l'air. Étaler dans votre congélateur en une seule couche sur une surface plane jusqu'à ce qu'elle soit congelée. Ensuite, empiler ensemble
  • Pour décongeler : Décongeler le mélange pendant environ 24 heures au réfrigérateur — placer le sac de congélation sur une assiette. I OU, décongelez le mélange dans votre micro-ondes, en suivant les instructions du fabricant. Si le fabricant du sac de congélation ne fournit pas d'instructions spécifiques pour décongeler les aliments dans leurs sacs au micro-ondes, transférez les aliments dans un récipient allant au micro-ondes pour les décongeler. Faites cuire les aliments immédiatement après la décongélation au micro-ondes.
  • Pour réchauffer : Réchauffer dans une casserole couverte jusqu'à ce que la sauce soit chaude (165 degrés F) en remuant de temps en temps. OU réchauffer, couvert, dans votre micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes en remuant de temps en temps. (Voir l'astuce micro-ondes au début de la section recette.)

REMARQUE: Comme vous réchauffez plutôt que de cuire la sauce pour pâtes dans ce cas, vous pouvez commencer le processus de cuisson des spaghettis, macaronis, etc. avant de commencer à chauffer la sauce.

Astuce pour congeler les pâtes

Vous préférerez peut-être le goût et la texture des pâtes fraîchement préparées. Si vous congelez des pâtes, faites-les cuire légèrement et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et arrêter le processus de cuisson. Pour de meilleurs résultats, congelez les pâtes séparément de la sauce à la viande dans la quantité à servir, dans un sac de congélation aplati dont l'air a été expulsé. Étaler les pâtes au congélateur en une seule couche sur une surface plane jusqu'à ce qu'elles soient congelées. Ensuite, empiler ensemble.

Lorsque vous chauffez/réchauffez la sauce à la viande pour le service, ajoutez les pâtes et terminez la cuisson vers la fin du chauffage de la sauce à la viande. Attendre que la sauce soit presque chaude permet d'éviter de trop cuire les pâtes. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau supplémentaire à votre sauce si les pâtes absorbent une partie du liquide.


"Waouh. Je fais un régime Atkins modifié depuis un certain temps et cette recette m'a ouvert à un tout nouveau royaume. Cela fait des mois que je rêve de spaghettis. Je pensais que je ne pourrais jamais profiter d'un autre jour sans mes merveilleux spaghettis chargés de glucides. jusqu'à ce que je rencontre cette recette. Merci d'avoir comblé mes envies de pâtes avec une excellente recette !"

(12,9 grammes de glucides/portion)


Recettes de boeuf haché

Vous voulez que les membres de votre famille passent du temps avec vous dans la cuisine ? Préparez l'une de ces recettes de bœuf haché. Il n'y a rien de plus accueillant que l'arôme des recettes avec du bœuf haché qui grésille sur la cuisinière, qu'il soit en passe de devenir la meilleure sauce pour pâtes ou un cheeseburger avec tous les fixins ! Il en va de même pour les recettes de bœuf haché pour le four. Nous pensons à des recettes de ziti cuites au four faciles, des casseroles de bœuf haché au fromage et même des enchiladas au fromage. Les plats ci-dessous ne sont que quelques-uns de nos plats préférés du moment, mais vous trouverez d'autres recettes de bœuf haché dans nos collections de recettes de hamburgers, de sloppy joes et de chilis faciles.

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Fondant de galette classique

Mettez de côté, les cheeseburgers et le fromage grillé. Rencontrez le mashup épique de ces deux repas nostalgiques : la galette fondante.

Notre sandwich classique comprend du bœuf haché plein de saveurs, des fromages américains et suisses (pour beaucoup de saveur de fromage et une bouchée fondante parfaite) et des oignons caramélisés, entre deux tranches de pain de seigle, qui sont grillés dans une poêle chaude. Notre secret pour une belle croûte dorée est la mayonnaise que nous étalons sur l'extérieur du pain avant de le griller. Cela garantit un extérieur encore plus sombre et décadent pour compléter la garniture gluante et sucrée du sandwich.

Alors que certains pensent que ce repas facile n'est qu'un hamburger sur du pain de seigle, la vraie différence entre une galette fondante et un cheeseburger est la façon dont les deux sont cuits. La clé d'une galette fondue est la façon dont elle est croustillante dans une poêle (comme un fromage grillé), pour réunir toutes les saveurs dans chaque bouchée épique.


Avec quoi dois-je assaisonner mon hamburger ?

Schlesinger et Raichlen sont divisés sur les mix-ins. Schlesinger insiste pour que ses hamburgers soient simples, mais Raichlen est ouvert aux variations. « Surtout si vous allez cuire les hamburgers à point ou à point », dit-il, « peut aider à ajouter un peu de graisse pour garder la viande humide ». fromage mélangé avec du bœuf haché—sa version d'un cheeseburger.

Ne compressez pas trop les galettes de bœuf, ou vous pourriez rendre les hamburgers durs.

Photo par Chelsea Kyle, Stylisme culinaire par Rhoda Boone


33 recettes de hamburgers maison uniques à cuisiner à répétition

Recettes de hamburgers classiques, plus quelques nouveaux enfants sur le bloc.

Bien que nous n'ayons rien contre le combo classique hamburger et pain, il existe trop de recettes de hamburger géniales pour toujours s'en tenir à quelque chose d'aussi simple. Nos recettes de hamburgers maison vous fourniront des plats riches en saveurs à ajouter à vos idées de repas en famille, de savoureux hamburgers sans viande pour des dîners végétariens sans fin et même des hamburgers à la viande si vous préférez le saumon, le porc ou le poulet entre les petits pains. Préparez-vous à tout un tas de façons de profiter de cette nourriture réconfortante préférée de la foule !

Les piments verts rôtis, le fromage cheddar gluant et un petit pain brioché sont un moyen génial de faire passer votre jeu de hamburgers au niveau supérieur.

Le saumon frais mélangé avec du citron, de l'aneth et du persil offre une alternative super légère (et super satisfaisante !) à votre recette de hamburger préférée.

Ce burger montagnard intègre nos trois groupes d'aliments préférés : bacon croustillant, fromage bleu fondant et oignons caramélisés.

La recette en fait 12, mais vous voudrez peut-être faire un lot supplémentaire de ces curseurs et mdash au fromage et sans viande, car ils iront vite.

Votre hamburger pourrait avoir besoin d'un lifting, c'est là que ces galettes de sauce chili et de raifort entrent en jeu. Points bonus pour le pain bretzel.

Grâce à votre robot culinaire pratique, le saumon peut être votre nouvelle alternative au bœuf léger et maigre. Pendant que vous y êtes, pourquoi ne pas remplacer vos frites par des frites de patates douces pleines de vitamine A ?

Ces hamburgers végétariens sont assez copieux pour les carnivores.

Il y a de l'agneau dans ce petit pain avec de la coriandre, de la poudre de cari, de la coriandre, des oignons et du fromage feta émietté. Je vous en prie.

Ces hamburgers au poulet faciles sont garnis des œuvres : laitue, tomate, ketchup, moutarde et croustilles croustillantes au barbecue.

Ces hamburgers mi-végétariens et mi-corsés obtiennent une dose supplémentaire de viande grâce aux champignons.

Déplacez-vous sur les hamburgers au bœuf et à la dinde et au saumon mdash (ceux-ci sont infusés de poudre de curry!)

Incorporez tous les bienfaits des ailes de bison et du poulet juteux, de la sauce piquante piquante, de la trempette au fromage bleu et du mélange dans un délicieux hamburger.

Considérez cela comme un burger 2.0 : du bœuf haché pris en sandwich entre du pain de seigle avec du fromage fondant et des oignons caramélisés.

Faites passer votre galette préférée au niveau supérieur avec des garnitures épiques comme du bacon aux herbes et votre propre sauce spéciale.

Ce hamburger maigre et sain avec beaucoup d'avocat, de jus de citron vert et de germes se marie parfaitement avec des frites de patates douces croustillantes.

AJOUTER UN COUP DE PIED : Arrosez la viande de sauce Worcestershire pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour un punch encore plus savoureux.

SAUCE SPÉCIALE : Obtenez votre tourbillon : Incorporez délicatement la sauce barbecue, la sriracha ou le hoisin à la mayonnaise pour un effet strié savoureux.

OIGNONS FRUITS : Trancher les échalotes, séparer en rondelles, puis les enrober de farine. Faire frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Transférer sur une assiette recouverte d'essuie-tout (ils deviendront croustillants en refroidissant).

BACON GLACÉ : Faites cuire 8 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe de sauce BBQ fine et laissez reposer 3 minutes avant de les empiler sur votre hamburger.

LE MELT LE PLUS SAVOUREUX : Allez au-delà de l'américain avec du Pepper Jack, du Gouda fumé ou du fromage bleu émietté.


Faire dorer les boulettes de viande sous le gril plutôt que dans la poêle ? Un simple génie. C'est plus rapide, plus net (pas d'éclaboussures d'huile sur le côté du poêle) et compatible avec les gros lots.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Résumé de la recette

  • Mandrin moulu 3/4 lb
  • 3/4 livre de saucisse italienne piquante, boyau retiré
  • Le sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 8 tranches de fromage Monterey Jack (1/2 livre)
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 4 pains à hamburger briochés, fendus et grillés
  • 1 tasse de feuilles de coriandre
  • Poivrons marinés chauds ou doux en tranches épaisses, pour servir

Dans un bol moyen, mélanger le mandrin haché avec la saucisse jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Façonner la viande en quatre galettes de 4 pouces, environ 3/4 pouces d'épaisseur. Assaisonner les galettes de sel et de poivre.

Dans une grande poêle en fonte, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Ajouter les galettes dans la poêle et appuyer légèrement avec une spatule pour les aplatir à une épaisseur de 1/2 pouce. Cuire les galettes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes au fond, 2 à 3 minutes. Retourner les galettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes de plus. Garnir chaque galette de 2 tranches de fromage Monterey Jack et ajouter l'eau dans la poêle. Couvrir la poêle et cuire à feu modéré jusqu'à ce que les tranches de fromage soient fondues et que les hamburgers soient entièrement cuits, 1 à 2 minutes.

Placer les cheeseburgers sur les pains grillés et garnir de feuilles de coriandre et de poivrons marinés tranchés. Fermez les burgers et servez aussitôt.



Commentaires:

  1. Jermaine

    Je te suis très reconnaissant. Énorme merci.

  2. Sagul

    avis remarquablement très drôle

  3. Bardarik

    la situation absurde s'est produite

  4. Cordell

    Merveilleux, c'est un message amusant



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