Recettes traditionnelles

Ligures lapin

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Recette Lapin de Ligurie de du 22-02-2018 [Mis à jour le 22-02-2018]

le ligures de lapin est un deuxième plat de la région de la Ligurie, connu et apprécié tout au long de la botte. La recette est très ancienne et est née grâce au grand élevage de lapins qu'il était possible de trouver dans ces régions dans l'Antiquité! Comme il est facile de le deviner, la combinaison de lapin aux olives il est parfait, car il crée le bon contraste entre la douceur de la viande lapin et l'amertume des olives noires (de préférence la Taggiasca), et de nombreux produits typiques de la Ligurie sont utilisés, y compris les pignons de pin et les herbes aromatiques.
La demande de préparer cette recette est venue de mon père, qui a travaillé pendant des années entre Gênes et Alassio et avait le désir de goûter à nouveau ce plat typique de la région ... comment pourrais-je ne pas le satisfaire;) Donc, au lieu du lapin classique alla cacciatora que prépare habituellement ma maman, nous avons opté pour cette recette, et le résultat est ce que vous voyez. Bonne journée à ceux qui passent par ici :)

Méthode

Comment faire du lapin ligure

Commencez à couper le lapin en morceaux.
Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir un oignon haché, puis ajouter le lapin et faire revenir.

Hachez puis ajoutez les herbes aromatiques et faites cuire jusqu'à ce que le lapin soit doré.

Pendant ce temps, préparez les olives et les pignons de pin et ajoutez-les après avoir mélangé la viande avec le vin, puis ajoutez le laurier.
Mélangez les ingrédients, ajoutez un peu de bouillon et du sel et couvrez avec le couvercle.
Remuer de temps en temps et cuire environ une heure, ajouter un peu de bouillon si nécessaire.

Laissez réduire la sauce, votre lapin de Ligurie est prêt à être servi.


Vidéo: Lapin aux olives à la Ligure désosse (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Anzety

    S'il te plaît! =)

  2. Gilburt

    Remarquable et alternative?

  3. Scanlon

    Bravo, me semble remarquable l'idée est

  4. Christofer

    C'est dommage que je ne puisse pas m'exprimer maintenant - il n'y a pas de loisir. Je reviendrai - je vais absolument exprimer l'opinion.



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