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Pâtes à la sauce aux calmars

Pâtes à la sauce aux calmars

Recette de pâtes avec sauce aux calmars par du 26/07/2020

pâtes avec sauce aux calmars c'est un premier plat que vous pouvez cuisiner en toute saison, mais particulièrement adapté pour l'été. Bien sûr, c'est un premier plat à base de poisson, très savoureux et assez rapide à préparer. Les ingrédients sont peu nombreux et plutôt simples, donc, comme toujours dans ces cas, je recommande: choisissez ceux de qualité;)
Pour un résultat parfait du plat, il est important de le faire cuire pour éviter que le calmar ne devienne caoutchouteux. De cette façon, vous obtiendrez un ragoût de calmar vraiment corsé et très savoureux.

Méthode

Comment faire des pâtes avec de la sauce aux calmars

Nettoyez d'abord les calmars (retirez le bec, les yeux et les entrailles et épluchez-les: vous trouverez ici le guide complet), puis coupez-les en morceaux.

Faites dorer une gousse d'ail dans une poêle antiadhésive, puis retirez l'ail, ajoutez les calamars, faites-les dorer rapidement, puis mélangez avec le vin.
Une fois le vin évaporé, ajoutez la purée, salez et laissez cuire une dizaine de minutes.

en attendant, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante, égouttez-les al dente et ajoutez-les à la sauce, avec beaucoup de basilic frais haché (si nécessaire, ajoutez un peu d'eau des pâtes) et mélangez bien.

Les pâtes à la sauce aux calmars sont prêtes: servez-les immédiatement.


Vidéo: CALAMARS AUX TOMATES (Juin 2021).