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Risotto avec sauce à la viande

Risotto avec sauce à la viande

Recette de risotto avec sauce à la viande du 20-01-2019

le risotto avec sauce à la viande c'est une recette assez classique de la cuisine italienne, un pas au-delà du risotto aux tomates. Vous pouvez préparer le ragù spécifiquement ou utiliser cette recette pour recycler quelques restes de ragù. Je vais vous en dire plus: s'il vous reste du risotto avec de la sauce à la viande, vous pouvez l'utiliser pour préparer du riz cuit au four, une timbale de riz ou même des croquettes très savoureuses. Pour préparer cette recette, les délais sont un peu longs car il faut d'abord préparer le ragù, mais je vous assure que cela en vaut la peine et que vous ferez bonne impression auprès de vos invités.

Méthode

Comment faire un risotto avec une sauce à la viande

Tout d'abord, préparez le ragù en suivant ma recette ou votre version, si vous préférez.

Ensuite, nettoyez et hachez l'échalote et faites-la dorer dans une grande casserole avec l'huile et la moitié du beurre.
Ajoutez le riz et faites-le griller dans la sauce pendant quelques minutes, en remuant.
Ajouter ensuite 1 louche de bouillon bouillant, baisser un peu le feu et commencer la cuisson en continuant à ajouter le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.

Vers le milieu de la cuisson (les minutes dépendent du temps de cuisson de votre riz) ajoutez la sauce et assaisonnez de sel et de poivre.
Continuez à cuire, en ajoutant toujours du bouillon au besoin.
Une fois le riz cuit, éteignez et incorporez le parmesan et le beurre restant.

Servez votre risotto avec une sauce à la viande avec une belle mouture de poivre.


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