Recettes traditionnelles

Gâteau éponge sans gluten

Gâteau éponge sans gluten

Recette de génoise sans gluten par du 26-10-2017 [Mis à jour le 07-02-2018]

le génoise sans gluten c'était une très belle découverte. La recette de génoise sans gluten comprend un mélange de farine de riz et d'amidon de maïs qui remplacera la farine plus classique 00. Le résultat est celui d'un grande génoise est duveteux bien que sans gluten.
Je l'ai préparé comme base pour un gâteau et j'ai tout de suite remarqué qu'il est aussi doux qu'un nuage, qu'il garde sa fraîcheur plusieurs jours et qu'il n'a même pas besoin de beaucoup d'humidité, bref, passé avec brio!

Méthode

Comment faire une génoise sans gluten

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre pendant environ 10 minutes. Les œufs doivent être clairs, gonflés et mousseux.

Séparément, tamisez la farine et la fécule de maïs et ajoutez-les au mélange d'œufs.

Ajouter l'essence de vanille et travailler soigneusement en essayant de ne pas démonter la pâte.

Transférer le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé et cuire au four statique à 170 ° C pendant 35 minutes.

Une fois prêt, sortez du four et laissez refroidir, votre génoise sans gluten est prête.


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