Recettes traditionnelles

Stovies écossaises traditionnelles

Stovies écossaises traditionnelles


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Peler et trancher les pommes de terre (en faisant des tranches d'environ 1/4 pouces d'épaisseur). Hacher grossièrement les oignons (pas en dés ou trop petits).

Mélanger les pommes de terre et les oignons ensemble et assaisonner de sel et de poivre. Mettez ce mélange dans une casserole à fond épais avec un peu d'eau froide au fond (peut-être à environ 1/4 de pouce de profondeur).

Découpez les saucisses et disposez-les sur les pommes de terre. Mettez le couvercle sur la casserole et faites chauffer doucement. Une fois la cuisson terminée, réglez le feu sur "faible-moyen" et laissez cuire environ 30 minutes.

Les poêles sont cuits par la méthode "à la vapeur", vous ne voulez donc pas soulever le couvercle de la casserole plus que nécessaire. Nous vous suggérons d'ouvrir peut-être 2 ou 3 fois pendant le processus de cuisson afin que vous puissiez remuer ou mélanger les ingrédients - mais faites-le vite!

Comme toujours lorsque vous essayez quelque chose de nouveau, il peut y avoir un peu d'"essais et d'erreurs" avant que votre recette ne soit à votre goût.

Certaines personnes les aiment "juteuses" (avec un peu de sauce); d'autres (comme nous) les préfèrent "secs". Tout n'est que goût personnel.

Conseils supplémentaires :

Vous ne voulez pas que les pommes de terre du fond brûlent, alors surveillez-les et ajoutez un peu plus d'eau si vous pensez qu'elles sèchent trop.

Vous pouvez ajouter de nombreux types de légumes différents. Essayez les carottes, le navet (ou le rutabaga), les pois, le chou-fleur... tout ce que vous aimez, vraiment !

L'utilisation de bouillon ou de bouillon au lieu d'eau plate ajoute un peu de saveur supplémentaire.

Si vous utilisez des restes de viande, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de "gouttes" (graisse de la viande) et la réchauffer avant d'ajouter les pommes de terre et les oignons. De cette façon, vous pouvez les faire frire un peu en premier.

Tous les restes de poêles peuvent être congelés et se réchauffent bien au micro-ondes.


Stovies

Stovies est traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

Plat principal

Desserts/Snacks

Neuf familles d'Aberdeen en deuil, un sombre secret. L'amour peut-il triompher ?

Group est la nouvelle romance à suspense psychologique émotionnellement brute de l'auteur écossais C.G. Buswell

Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment de la façon dont vous préférez le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


Stovies

Les stovies sont traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

Plat principal

Desserts/Snacks

Neuf familles d'Aberdeen en deuil, un sombre secret. L'amour peut-il triompher ?

Group est la nouvelle romance à suspense psychologique émotionnellement brute de l'auteur écossais C.G. Buswell

Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment du degré d'humidité que vous préférez dans le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


Stovies

Les stovies sont traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

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Group est la nouvelle romance à suspense psychologique émotionnellement brute de l'auteur écossais C.G. Buswell

Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment du degré d'humidité que vous préférez dans le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


Stovies

Les stovies sont traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

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Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment du degré d'humidité que vous préférez dans le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


Stovies

Stovies est traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

Plat principal

Desserts/Snacks

Neuf familles d'Aberdeen en deuil, un sombre secret. L'amour peut-il triompher ?

Group est la nouvelle romance à suspense psychologique émotionnellement brute de l'auteur écossais C.G. Buswell

Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment du degré d'humidité que vous préférez dans le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


Stovies

Les stovies sont traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

Plat principal

Desserts/Snacks

Neuf familles d'Aberdeen en deuil, un sombre secret. L'amour peut-il triompher ?

Group est la nouvelle romance à suspense psychologique émotionnellement brute de l'auteur écossais C.G. Buswell

Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment de la façon dont vous préférez le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


Stovies

Stovies est traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

Plat principal

Desserts/Snacks

Neuf familles d'Aberdeen en deuil, un sombre secret. L'amour peut-il triompher ?

Group est la nouvelle romance à suspense psychologique émotionnellement brute de l'auteur écossais C.G. Buswell

Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment du degré d'humidité que vous préférez dans le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


Stovies

Stovies est traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

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Neuf familles d'Aberdeen en deuil, un sombre secret. L'amour peut-il triompher ?

Group est la nouvelle romance à suspense psychologique émotionnellement brute de l'auteur écossais C.G. Buswell

Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment du degré d'humidité que vous préférez dans le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


Stovies

Les stovies sont traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

Plat principal

Desserts/Snacks

Neuf familles d'Aberdeen en deuil, un sombre secret. L'amour peut-il triompher ?

Group est la nouvelle romance à suspense psychologique émotionnellement brute de l'auteur écossais C.G. Buswell

Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment du degré d'humidité que vous préférez dans le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


Stovies

Les stovies sont traditionnellement un plat de restes du rôti du dimanche, utilisant les restes de viande, de viande et de gouttes, tous jetés dans un seul pot. On dit que les origines remontent à une époque où les maîtres donnaient à leurs serviteurs le reste de la nourriture du déjeuner du dimanche. Ils emportaient cette maison ou dans leurs quartiers et préparaient un plat qui pouvait leur durer toute la semaine et était facile à cuisiner.

Plat principal

Desserts/Snacks

Neuf familles d'Aberdeen en deuil, un sombre secret. L'amour peut-il triompher ?

Group est la nouvelle romance à suspense psychologique émotionnellement brute de l'auteur écossais C.G. Buswell

Manger sur place a une délicieuse recette de graisse d'oie qui est idéale pour les restes de graisse d'oie des pommes de terre rôties de Noël.

Le livre du National Trust for Scotland The Scottish Kitchen de Christopher Trotter décrit d'où le repas tire son nom qui vient du mot français etuve qui signifie cuisiner dans son propre jus. Les autres noms incluent les pommes de terre au four.

Il peut être cuit sur la plaque de cuisson ou au four (donne une belle couche croustillante dorée). Il existe différentes recettes de stovies écossaises selon les goûts. La quantité de bouillon utilisé peut varier et dépend vraiment du degré d'humidité que vous préférez dans le plat. La viande utilisée varie du poulet, du bœuf et de l'agneau. Certaines personnes utilisent du corned-beef en conserve. Le meilleur que j'aie jamais goûté est chez Mrs Bridges à Peterhead qui utilise du bœuf. Il est mieux servi avec des galettes d'avoine. Ci-dessous, celui de ma mère, cuit le lendemain du rôti du dimanche.

Le livre Scots Cooking: The Best Traditional and Contemporary Scottish Recipes de Sue Lawrence décrit l'équivalent anglais comme étant un plat appelé Pan Haggerty qui est cuisiné dans le nord-est de l'Angleterre. Pan Haggerty est cuit lentement dans une poêle à frire couverte et se compose d'oignons et de pommes de terre tranchés et serait traditionnellement servi un lundi après le rôti du dimanche.


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