Recettes traditionnelles

Laitues grillées avec crème fraîche et avocat

Laitues grillées avec crème fraîche et avocat


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« N'essayez pas cela avec un iceberg », conseille le chef de Roberta, Carlo Mirarchi. Les laitues savoureuses et robustes fonctionnent mieux, vous permettant d'obtenir des marques de gril d'un côté tandis que le reste se fane.

Ingrédients

  • 2 cœurs de laitue romaine et/ou grosses têtes de radicchio de Trévise, coupés en deux sur la longueur
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, et plus
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de mizuna ou de jeunes pousses de moutarde
  • 1 avocat, coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • Sel de mer feuilleté (comme Maldon)

Préparation de la recette

  • Préparez le gril à feu moyen-élevé. Badigeonner les côtés coupés de la laitue avec un total de 2 c. huile; assaisonner de sel kasher et de poivre. Griller la laitue, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée, environ 2 minutes.

  • Mélanger la mizuna avec 1 c. l'huile dans un bol moyen; assaisonner de sel kasher.

  • Verser une cuillerée de crème fraîche sur une assiette et garnir de laitue grillée et d'avocat; disperser mizuna dessus. Arroser de jus de citron et de plus d'huile; Assaisonner avec du sel de mer et du poivre.

,Photos de Christophe Testani

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 340 Lipides (g) 29 Lipides saturés (g) 10 Cholestérol (mg) 40 Glucides (g) 17 Fibres alimentaires (g) 10 Sucres totaux (g) 5 Protéines (g) 6 Sodium (mg) 45 Section des avis


Voir la vidéo: Roulés de Laitues: Un peu de fraicheur pendant lété!! - Les Apprentis Chefs (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ma'n

    Cas que vos mains!

  2. Sal

    Mirka ne fait pas bouillir !!!

  3. Aiken

    Wacker, il me semble une excellente idée

  4. Pendragon

    Je crois que tu as eu tort. Je suis sûr. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM.



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