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8 herbes inhabituelles à cultiver cette saison

8 herbes inhabituelles à cultiver cette saison


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Des sélections d'herbes décalées pour pimenter votre jardin et vos papilles

Herbes sont parmi les plantes les plus faciles à cultiver, que ce soit dans un grand jardin ou dans un petit rebord de fenêtre d'appartement. Les variétés courantes, telles que le romarin, le persil et la menthe, offrent à la fois un attrait ornemental et une valeur culinaire distincte. Mais aussi fondamentales que soient ces légumes verts populaires, il existe également de nombreuses herbes uniques et exotiques qui valent la peine d'être plantées. Il est temps de penser en dehors du basilic !

Cliquez ici pour voir le diaporama des 8 herbes inhabituelles à cultiver cette saison

Des herbes culinaires moins connues peuvent créer un jardin plus parfumé et introduire de nouvelles saveurs et aromatiques audacieuses dans votre cuisine. Les gourmands au pouce vert adoreront la riche essence que la menthe chocolatée peut apporter aux produits de boulangerie et aux tisanes, ou le zeste de piment jalapeño que le thym conique infuse dans les plats salés. Envie de donner un coup de fouet aux cocktails ? Essayez de mélanger dans du basilic citronné frais et citronné. Les possibilités sont infinies.

Étant donné que les herbes ont tendance à être chères dans les magasins, il est logique de cultiver vos plantes préférées à la maison. En règle générale, vous n'aurez pas besoin d'un vaste terrain ou du climat parfait pour que ces aliments survivent - beaucoup prospéreront même à l'intérieur, ce qui vous permettra de couper facilement un brin et de cuisiner.

Une fois prêt à élargir votre répertoire d'herbes, il existe plusieurs façons d'acquérir des plantes spéciales. Les marchés de producteurs locaux proposent généralement une vaste sélection de plants frais à l'achat, ou vous pouvez acheter des herbes dans les magasins de jardinage de la région et même commander des paquets de graines en ligne.

Pour aider à embellir votre jardin et ajouter de la variété à vos plats, nous avons arrondi cette liste de huit herbes culinaires rares qui apporteront une profondeur de saveurs et de parfums délicieux à vos recettes préférées.

Cliquez ici pour voir le guide du jardinage d'intérieur


15 façons inhabituelles d'utiliser le romarin qui vont bien au-delà de la cuisine (comment le cultiver)

Tout le monde n'a pas les moyens de faire pousser de nombreuses plantes ou même de créer son propre jardin. Cependant, vous n'avez pas à dépenser d'énormes sommes d'argent pour faire pousser de belles plantes. En fait, vous pouvez le faire gratuitement !

Oui, planter des plantes gratuitement est assez réussi et populaire. Comment peux-tu le faire? Le moyen le plus simple consiste simplement à couper ou à couper des tiges ou d'autres morceaux de certaines plantes d'un endroit où vous savez qu'elles en ont. Il peut provenir du jardin de votre voisin ou vous pourriez l'avoir découvert accidentellement sur le chemin du travail.

Dans tous les cas, la procédure par la suite est très simple. Rentrez chez vous et mettez les parties de la plante dans un verre d'eau, changez l'eau tous les jours, et un jour vous serez surpris de voir des racines pousser.

Ensuite, vous pouvez continuer le processus de plantation dans votre beau jardin. Diverses plantes peuvent être cultivées de cette manière absolument gratuite et facile, mais gardez à l'esprit que certaines plantes pousseront mieux que d'autres. Les plantes ont besoin d'être nourries et vous devez en prendre bien soin.

Faire pousser du romarin gratuitement

L'une des plantes qui peuvent facilement être cultivées gratuitement est le romarin. Vous n'aurez jamais à acheter une nouvelle plante chaque année ou à démarrer la plante à partir de graines, mais, à la place, vous pouvez la faire pousser à partir de simples boutures de tige.

Il vous suffit de rechercher une plante mère établie, puis de planter le nouveau romarin dans des conteneurs. Vous pouvez le garder à l'intérieur en hiver et à l'extérieur en été. C'est un fait que le romarin que vous plantez à partir de boutures mûrira plus rapidement qu'une plante issue de graines. En fait, il deviendra une bonne taille après quelques mois de croissance et de soins.

Croyez-le ou non, vous aurez une plante clone ressemblant exactement à la plante mère, avec la même résistance aux maladies, la même saveur et la même croissance. Au cas où vous vous poseriez la question, une seule plante ne sera pas ruinée après un certain nombre de boutures. Il restera sain et aura l'air frais.

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une plante herbacée vivace dans les zones de rusticité USDA 8 ou plus chaudes. Cette plante vivace peut être plantée dans un jardin et pousse généralement de 4 pieds de haut et s'étend sur environ 4 pieds de large. Le faire pousser dans un récipient vous aidera à le ramener si vous jardinez dans une zone plus froide. Gardez-le à l'extérieur pendant l'été, mais protégez-le pendant l'hiver. Pendant l'hiver, il est préférable de le mettre sur un rebord de fenêtre orienté au sud et d'attendre patiemment le printemps où il refleurira.

Comment faire pousser du romarin et d'autres plantes vivaces à partir de boutures simples :

1.Sélectionnez de nouvelles pousses de la plante mère :

Il est très important que vous ne choisissiez que des tiges saines avec une croissance fraîche. Vous les reconnaîtrez à leur couleur verte et à leur souplesse. Dans la mesure du possible, évitez les tiges plus anciennes, brunes et ligneuses.

2.Prenez des boutures :

Coupez la tige à l'aide de ciseaux pointus, environ 5 à 6 pouces, en mesurant de la pointe vers la base. Ne vous inquiétez pas trop des mesures, tant que vous prenez suffisamment de tiges qui seront bonnes pour l'enracinement et assez grandes pour capter un peu de lumière afin de pousser. S'il vous plaît, vous pouvez couper certains extras au cas où le processus d'enracinement échouerait.

3. Faites attention où vous coupez :

Faites une coupe juste au-dessus ou au-dessous du point où vous savez que les feuilles s'attachent à la tige. Ceci est très important car les points de feuillage et de ramification de la plante sont constitués de ce que l'on appelle le tissu méristématique. Ce tissu, si vous vous en souvenez de votre cours de biologie, contient des cellules importantes responsables de la nouvelle croissance de la plante. En fait, le tissu est le point d'origine des nouvelles tiges, feuilles, fleurs et racines. Le tissu entre les branches et les pointes des feuilles au centre est assez différent (tissu somatique) alors soyez prudent.

4.Préparez un mélange 50/50 de vermiculite et de perlite :

Remuer et ajouter de l'eau pour qu'elle devienne humide. Ce mélange stérile apportera suffisamment d'humidité et permettra également le drainage, empêchant en même temps les bactéries ou les champignons. De plus, certaines plantes peuvent bien se propager dans la terre de jardin ou le compost, alors n'hésitez pas à l'utiliser comme alternative pour expérimenter et faire pousser la plante.

5.Retirez les feuilles :

Maintenant, vous devez vous débarrasser des feuilles de la moitié inférieure de la tige. Ils se décolleront très facilement, dans le cas du romarin. Si vous avez affaire à d'autres types de plantes vivaces, vous devrez peut-être pincer les feuilles. Après avoir retiré les feuilles, vous pouvez tremper la tige dans l'hormone d'enracinement (algue liquide). Ceci est facultatif.

6.Mettre la tige dans le mélange : Placer délicatement la tige dans le mélange jusqu'à l'endroit où il reste des feuilles.

7.Trouvez les conditions idéales : Les boutures ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil, mais elles ont besoin d'un climat chaud pour survivre.

8. Maintenir l'humidité et la chaleur :

Afin de réaliser une mini serre, recouvrez la bouture d'un simple sac plastique ou d'un pot Mason et laissez également un peu d'air circuler pour que la chaleur soit conservée. Vous pouvez également soutenir le sac en plastique avec des crayons et retirer le couvercle lorsque les températures deviennent plus élevées que d'habitude.

9. Maintenir l'humidité du sol : Arrosez au moins une fois par semaine, selon les températures.

10. La coupe doit être testée pendant 3 à 4 semaines : Après 3-4 semaines, vérifiez si la plante a survécu et s'il y a des racines qui poussent. En cas d'échec, les boutures seront brunes et perdront des aiguilles.

Rempoter: Il est maintenant temps de rempoter ou de déplacer les boutures dans le jardin. Il est préférable de mélanger à parts égales du terreau tout usage et du sable tranchant pour rempoter vos boutures. Lorsque vous travaillez avec une plante de romarin, faites un trou de 3 à 4 pouces dans le sol à l'aide d'un crayon. Placez ensuite la bouture dans le trou, couvrez-la et arrosez. Attendez que les racines soient établies avant de le déplacer vers la lumière directe et veillez à ne pas trop l'arroser.

Vous pouvez utiliser le romarin frais ou séché comme bon vous semble. Voici nos suggestions :

Vous pouvez utiliser le romarin dans tout ce que vous aimez car il donnera un coup de fouet spécial à votre nourriture. Ajoutez-le aux quiches, ragoûts, rôtis. Ajoutez-le à vos jus, salades ou boissons et enrichissez le goût de tous vos plats simples.

Coupez 4 ou 5 tiges de romarin et ajoutez-les dans une tasse d'huile d'olive. Mettez ce mélange sur une cuisinière et laissez mijoter à feu moyen pendant cinq à sept minutes. Laissez ensuite refroidir l'huile d'olive infusée. Versez ce mélange dans une bouteille. Fermez la bouteille et assaisonnez chaque salade ou aliment quand vous le souhaitez. Cela peut aussi être une excellente idée de cadeau à quelqu'un qui aime le goût du romarin.

Ajoutez une tasse de feuilles de romarin à trois tasses de sel. Remuez bien ce mélange, couvrez-le et laissez-le reposer pendant environ deux semaines. Vous pouvez utiliser ce sel infusé sur n'importe quel plat que vous aimez. Poissons grillés, légumes rôtis, poulet seront enrichis d'une nouvelle saveur en leur ajoutant ce sel.

Mettez une tasse de miel dans un petit pot. Ajoutez-y ensuite cinq sources de romarin. Mettez la casserole sur une cuisinière et laissez mijoter pendant environ cinq minutes. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir pendant environ 45 minutes. Retirez les ressorts de romarin et versez le miel dans un récipient. Vous pouvez utiliser le miel infusé sur vos toasts, l'arroser de fromage de chèvre ou de brie ou pour sucrer votre thé ou votre jus.

Quand il s'agit de sauces, le romarin est certainement le bon choix. Lorsque vous préparez des marinades, vous ne pouvez pas vous tromper en combinant du romarin avec de l'ail, des agrumes, du beurre, du poivre, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique ou même du porto.

Alors que dans les soupes, l'herbe se marie bien avec des légumes mélangés rôtis, des patates douces, des pommes de terre, du poulet, des pois chiches, des courgettes et la liste est longue.

Mettez une tasse d'eau dans une casserole et ajoutez 2 ½ tasses de sucre. Mettez-le sur la cuisinière et faites-le chauffer jusqu'à ébullition. Retirez-le du feu. Ajoutez 9 brins de romarin dans la casserole et laissez infuser 30 minutes. Filtrez ensuite le mélange et ajoutez-le à ½ tasse de jus de citron et 4 tasses d'eau froide. Laissez-le refroidir pendant un certain temps. Goûtez-le et ajoutez du sucre ou de l'eau selon votre préférence.

Détoxifiez votre corps en ajoutant quelques sources de romarin dans une bouteille d'eau ou donnez un coup de fouet à vos cocktails en ajoutant du romarin.

Restez hydraté pendant l'été avec de l'eau infusée au romarin et au pamplemousse ou un citron vert pétillant au romarin. Ajoutez du citron et du romarin dans votre thé glacé. Vous pouvez également essayer un mélange de pomme, poire et romarin pour rester hydraté tout l'été.

Détendez-vous le soir après une dure journée de travail avec un gin au romarin ou un bourbon sour au citron et au romarin.

En tant que médicament

Utilisez l'huile essentielle de romarin pour vous soulager de l'anxiété, de l'indigestion, des douleurs articulaires, du rhume, de la grippe, des maux de tête, de la mauvaise circulation et bien plus encore.

Vous pouvez facilement faire votre propre huile essentielle de romarin. Tout ce que vous avez à faire est d'infuser vos feuilles de romarin dans de l'huile végétale comme le jojoba ou l'huile d'olive. Mettez l'huile dans un bocal et laissez-la au soleil pendant trois à six semaines. Vous pouvez utiliser cette huile pour la clarté mentale, les muscles endoloris et les massages relaxants.

Si vous souffrez d'un nez bouché ou d'une congestion thoracique, le romarin est le bon remède pour vous. D'une part, il est garanti de vous apporter un soulagement et d'autre part, il est totalement sûr.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une bouilloire et transférez-la immédiatement dans un grand bol résistant à la chaleur. Ajouter deux cuillères de romarin frais ou séché et bien mélanger. Couvrez-vous la tête avec une serviette et penchez-vous au-dessus du bol. Respirez la vapeur jusqu'à dix minutes. Le romarin est un antiseptique naturel qui aide à ouvrir les voies nasales.

Préparez-vous une tisane de romarin pour soulager la douleur des brûlures d'estomac et des gaz intestinaux. Appliquez un peu d'huile de romarin par voie topique pour aider à réduire la gravité des maux de dents, de l'eczéma, des maux de tête, des douleurs articulaires ou musculaires ou de la goutte.

Ces propriétés analgésiques et anti-inflammatoires du romarin ont été reconnues par la Commission allemande E (le conseil consultatif scientifique de la version allemande de la FDA) et elles ont approuvé l'huile essentielle de romarin comme bon traitement des douleurs musculaires et de l'arthrite.

Augmentez la clarté mentale et améliorez les performances cognitives en sirotant une tasse de thé ou en diffusant de l'huile essentielle de romarin dans votre maison.

Cette herbe étonnante empêchera également le vieillissement de votre cerveau et vous aidera à rester affûté même dans votre vieillesse. Cela est dû à sa teneur en acide carnosique qui combat les dommages causés par les radicaux libres.

Comme produit de beauté

Apaisez les irritations cutanées comme l'acné ou l'eczéma en ajoutant de l'huile essentielle de romarin par voie topique. Vous pouvez également utiliser de l'huile essentielle de romarin pour accélérer la cicatrisation des plaies et des contusions.

Mélangez ½ tasse d'huile d'olive avec ½ tasse de romarin séché et mettez-les dans une casserole. Mettez le mélange sur une cuisinière et réchauffez-le. Retirez la casserole du feu et laissez infuser 20 minutes. Filtrez ensuite le mélange et versez-le dans une bouteille. Utilisez ce mélange comme masque capillaire. Trempez votre cuir chevelu avec et couvrez-le avec une serviette ou un bonnet de douche pendant 20 minutes. Ensuite, rincez à l'eau froide et shampouinez vos cheveux comme vous le feriez normalement.

Incluez plus d'herbes comme le romarin, le basilic, le persil, la menthe et la sauge à vos repas et arrêtez d'utiliser vos déodorants chargés de produits chimiques qui sont nocifs pour votre santé.

Améliorez la santé de vos cheveux avec une combinaison de romarin et d'ortie. Ce super shampooing vous aidera à vous débarrasser des pellicules et stimulera également la circulation sanguine, ce qui accélérera la croissance des cheveux avec une utilisation régulière.

De plus, une recherche a montré que certaines huiles essentielles dont le romarin améliorent la croissance et la qualité des cheveux en éliminant les impuretés, en débloquant les follicules pileux et en stimulant le cuir chevelu. Ajoutez du romarin, de la lavande, du thym, du bois de cèdre et de la menthe poivrée dans votre shampooing et massez-le chaque semaine sur votre cuir chevelu.

Combattez les mauvaises bactéries responsables de la carie dentaire et des maladies des gencives et éliminez même la mauvaise haleine en utilisant les propriétés antimicrobiennes du romarin.

Ajoutez quelques gouttes d'huile de romarin à votre dentifrice habituel ou préparez un rince-bouche puissant en faisant bouillir quatre sources de romarin dans deux tasses d'eau.


La marjolaine douce est une herbe moins connue, qui mérite une partie des feux de la rampe. Il est facile à cultiver et a le goût de l'origan, avec beaucoup plus de profondeur. Avez-vous déjà goûté de l'origan et trouvé qu'il était amer? Alors la marjolaine douce est la réponse. Jamais amère et avec une saveur beaucoup plus grande, cette herbe mérite un second regard pour tout jardin d'herbes culinaires.

Norma Murace Melia / Getty Images

La sauge est une herbe tellement gratifiante à cultiver. Il se décline en de nombreuses variétés et couleurs, que vous pouvez facilement intégrer dans la conception de votre jardin. Assurez-vous de vérifier les roses, les verts et les ors que la sauge peut produire. C'est vraiment une herbe spectaculaire et savoureuse.

Bethany Lawrence / Getty Images

La menthe est merveilleuse pour tant de choses qu'il est logique de la cultiver dans votre jardin. La menthe pousse dans les jardins ensoleillés ou ombragés, se remplit rapidement et aime être taillée plusieurs fois. Que ce soit pour les thés ou simplement pour attirer les insectes utiles, la menthe fait partie de votre jardin d'herbes culinaires à coup sûr.


Les 10 meilleures herbes d'été (et comment les utiliser)

Ajoutez de la saveur à la saison avec ces herbes aromatiques estivales.

Rien ne dit l'été comme un après-midi dans le jardin. Se connecter avec la nature, que ce soit par le toucher, la vue ou l'odorat, peut être une activité réconfortante et consciente pour aider à guérir un esprit anxieux.

Cultiver vos propres herbes est un moyen simple d'ajouter de la saveur à votre cuisine. Les herbes fraîches peuvent être cultivées dans une variété d'endroits, que vous viviez dans un chalet modeste ou un appartement à New York. Plutôt que de vous rendre à l'épicerie, vous pouvez simplement tendre la main par la fenêtre et cueillir certains des ingrédients les plus délicieux de la nature.

Vous trouverez ci-dessous certaines de nos herbes d'été préférées et comment vous pouvez les mettre en œuvre dans votre routine quotidienne. Ajoutez-les à votre maison et sentez les bonnes vibrations s'épanouir.

1. Basilic

Il n'est pas surprenant que cette herbe soit un incontournable de l'été : avec une saveur chaude et épicée, le basilic est un accord idéal pour les recettes sucrées ou douces. Les Italiens ont célébré l'herbe aux côtés de la mozzarella fraîche et des tomates pour créer des salades Caprese rafraîchissantes ou des garnitures de pizza estivales. Le basilic est aussi la base de votre pesto maison. Ajoutez à un robot culinaire avec des pignons de pin, de l'ail et de l'huile d'olive pour créer votre tartinade piquante, et disposez-la avec du pain frais lorsque vous recevez des invités.

En ce qui concerne les choses sucrées, le basilic et les fraises sont un mariage paradisiaque. Combinez les deux pour rendre l'eau aromatisée parfaite pour vos cours chauds de Vinyasa. Si vous vous sentez vraiment aventureux, la crème glacée au basilic et à la fraise est un merveilleux dessert d'été, surtout après ces dîners barbecue dans la cour.

2. Baie

Bay est un aliment de base dans les cuisines méditerranéennes et françaises, et peut ajouter une profondeur luxueuse aux soupes d'été, aux ragoûts ou aux bouillons de crabe et de crevettes. Vous pouvez également les faire tremper dans de l'eau et les enfiler dans des morceaux de viande pour des brochettes à base de plantes et savoureuses.

Les feuilles se développent mieux dans les climats chauds, comme une terrasse ensoleillée ou un rebord de fenêtre. Pendant les mois les plus froids, pensez à amener votre plante de laurier à l'intérieur pour qu'elle puisse continuer à prospérer. Les feuilles sont tranchantes, alors assurez-vous de retirer les feuilles avant de servir. (Mais ne vous inquiétez pas du stress supplémentaire, car la plupart des recettes ne demandent qu'une ou deux feuilles.)

3. Ciboulette

Malgré leur polyvalence, la ciboulette reçoit rarement l'attention qu'elle mérite. Leur saveur d'oignon doux en fait une excellente option pour des dizaines de vos plats préférés de l'été, y compris les tartinades à sandwich, les sauces et les plats à base de fromage. Ils ajoutent également quelque chose de spécial à une recette de purée de pommes de terre et peuvent aider à rehausser la saveur des trempettes crémeuses et des salades aux œufs. Pour tous les végétaliens, essayez la ciboulette avec un fromage à la crème à base de noix de cajou sur votre bagel du matin préféré.

4. Culantro

Cousin de la coriandre qui aime la chaleur, la culantro obtient rarement la gloire. Cette herbe épicée et pleine de saveurs est indigène à l'Amérique tropicale et aux Indes du Sud, et idéale pour les mois d'été lorsque la coriandre commence à monter en flèche. Ne laissez pas son mystère vous dissuader, cependant. Ce mauvais garçon est riche en vitamines A, B et C, ainsi qu'en calcium, carotène, fer et riboflavine.

Nous vous recommandons d'ajouter du culantro aux plats mexicains et espagnols ou aux chutneys, salsas, ragoûts et marinades. Pour une fête de tacos dans la cour, faites sauter le culantro avec de la viande ou des légumes et ajoutez-le aux tortillas de maïs. (Une margarita pourrait aider à couper l'épice.) Notez que la saveur du culantro est un peu plus forte que la coriandre, vous devrez donc souvent en ajouter moins et voudrez peut-être goûter au fur et à mesure.

5. Aneth

Une herbe unique qui aime le soleil d'été, l'aneth a une saveur piquante et aromatique similaire à celle du carvi. La saveur vive se marie bien avec les plats gras, comme une sauce au beurre pour un poisson ou dans une trempette à base de crème. C'est parfait ou ces jours d'été féroces où vous avez besoin d'ajouter un élément rafraîchissant à un dîner plus indulgent.

L'aneth peut également être utilisé à des fins médicinales, y compris un thé apaisant pour l'estomac pour traiter les gaz ou les problèmes digestifs. Écrasez deux cuillères à café par tasse d'eau bouillante et laissez infuser pendant dix minutes, et dégustez lorsque vous ressentez des problèmes de ventre.

6. Menthe

La menthe se décline en de nombreux cépages, mais lorsqu'il s'agit de votre aliment de base dans la cuisine, la menthe verte est une option de premier ordre. L'herbe diverse peut être utilisée dans tout, du taboulé aux salades de fruits. Vous pouvez également faire bouillir de la menthe verte avec du sucre pour créer un sirop simple rafraîchissant, idéal pour sucrer vos thés glacés ou mojitos.

La menthe verte est également une merveilleuse façon d'ajouter de la saveur à l'eau. Si vous avez du mal à obtenir vos huit tasses de H20, arrachez quelques graines de votre plante de menthe verte et ajoutez-les à de l'eau froide. Gardez au réfrigérateur pour un remontant frais et rafraîchissant lorsque vous ressentez la déshydratation estivale.

7. Origan

Signifiant « joie de la montagne », l'origan est célèbre pour son rôle dans les recettes italiennes et mexicaines, et génial pour couper le gras dans des plats plus au fromage. Si cela ne suffisait pas, l'herbe regorge également d'antioxydants, de vitamine K, de manganèse, de fer et de calcium, il ne fait donc pas de mal de trouver des moyens d'introduire plus d'origan dans votre alimentation.

Ajoutez de l'origan à votre recette de pizza estivale préférée, des champignons et des oignons sautés, une vinaigrette maison, sur du pain à l'ail ou dans une frittata italienne. Vous pouvez également faire un riff sur le pesto typique à base de basilic en ajoutant de l'origan frais dans un robot culinaire avec des pistaches, de l'ail, du citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Pulser et utiliser sur des pâtes aux cheveux d'ange, des nouilles de courgettes ou de la courge spaghetti.

8. Romarin

La saveur résonnante et aromatique du romarin en fait un délicieux accord avec votre cuisine estivale. Ajoutez de la saveur au porc, au poulet ou aux légumes en déposant des branches de romarin sur un gril au charbon de bois, permettant à l'odeur résineuse de s'imprégner de vos aliments. Il fait également des marinades savoureuses lors de la cuisson de plats de viande salés, ou sur des pommes de terre rattes rôties pour un côté réconfortant.

Pour une collation en soirée d'été, préparez votre propre huile de romarin en faisant mijoter doucement un brin ou deux dans une bonne huile d'olive pendant environ cinq minutes. Versez l'huile sur le maïs soufflé sur la cuisinière, ajoutez du sel et secouez la casserole pour combiner. Mangez seul ou dégustez avec un verre de vin blanc, de bons amis et votre film préféré. La soirée cinéma n'a jamais été aussi bonne.

9. Estragon

Ces feuilles à saveur d'anis vieillissent rapidement, ce qui en fait un choix idéal à conserver au frais et dans la maison, car vous n'aurez pas à vous soucier qu'elles se détériorent dans votre réfrigérateur. Nous vous suggérons d'opter pour l'estragon français, qui a une saveur plus nuancée que son homologue russe. (Aucune offense, estragon russe.)

Sa saveur forte en fait un accord idéal pour des plats moelleux et réconfortants, comme les salades de pommes de terre ou les sauces au beurre. Et l'estragon et la volaille sont pratiquement des âmes sœurs culinaires. Essayez l'herbe dans n'importe quel plat de poulet que vous pouvez imaginer : pâté au poulet, salade de poulet, soupe au poulet et même des plats de canard et de dinde. Si la viande n'est pas votre truc, l'estragon se marie également à merveille avec les plats aux œufs et les fruits de mer, en particulier les bivalves tels que les pétoncles et les palourdes.

10. Thym

Le thym est réconfortant et subtil, avec une saveur persistante qui ajoute de la profondeur à vos recettes estivales préférées. Sa polyvalence le rend idéal pour une variété de plats salés, et il se marie bien avec d'autres herbes françaises et méditerranéennes.

Essayez avec vos légumes grillés, rôtis ou sautés préférés, comme la courge d'été, les carottes ou les courgettes. La ratatouille, un aliment de base italien composé d'oignons, d'aubergines, de poivrons, de courgettes et de tomates, est une plate-forme parfaite pour le thym. Faites cuire une grande quantité et conservez-les pour garnir les pâtes, les omelettes ou profitez-en tout seul.


Lungwort - Herbe de la semaine

sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Mettre le beurre dans une grande casserole et chauffer pour le faire fondre. Lorsqu'ils sont bien fondus et grésillants, ajoutez le céleri, l'oignon, le persil, le poivron et l'ail. Faites frire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré, puis ajoutez la farine et la poudre de feuilles de pulmonaire. Remuez constamment pendant une dizaine de minutes pour former un roux puis ajoutez le bouillon et les feuilles de laurier. Porter à ébullition puis cuire environ 20 minutes avant d'ajouter le jambon, le poisson et la saucisse. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes. Porter à ébullition en remuant constamment puis ajouter les crevettes et le thym. Poursuivez la cuisson environ 2 minutes puis rectifiez l'assaisonnement et servez sur un lit de riz.

Réchauffez votre théière et rincez-la. Ajouter les feuilles de pulmonaire dans la casserole et verser sur les 300 ml d'eau bouillante. Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Filtrer dans une tasse ou une tasse, sucrer au goût avec du miel et servir. Les herboristes recommandent de le prendre trois fois par jour. Que le thé ait ou non des bienfaits médicinaux, le mucilage des feuilles de pulmonaire combiné au miel aidera à soulager un mal de gorge.

Infuser 2 c. dans 1/2 tasse d'eau bouillante. Ajoutez ce thé à 1-1/2 tasse de thé althea qui a été préparé en faisant tremper 1 c. racine d'althea, feuilles et/ou fleurs dans 1/2 tasse d'eau froide pendant 8 heures. Prenez le mélange avec du miel, en doses bouchées.

C'est une vieille recette et je consulterais un médecin ou un herboriste avant de faire cela pour m'auto-traiter. Voir mon article plus tôt ce mois-ci sur Coltsfoot.


Meilleures herbes pour les jardins en conteneurs

Herbe annuelle italienne bien-aimée, le basilic pousse mieux en plein soleil et dans un sol fertile et humide. Une fois le système racinaire établi, environ six semaines après le semis, il tolère de courtes périodes de sécheresse. Selon la variété, il peut atteindre jusqu'à 2 pieds de haut. Le basilic est un bon compagnon avec le persil, le thym et d'autres herbes lorsqu'il est cultivé dans un pot contenant au moins 5 gallons de sol. Pour les petits contenants, choisissez une variété compacte telle que 'Spicy Bush'.

La ciboulette est une plante vivace herbacée formant des touffes avec des feuilles creuses. Essentiellement de minuscules oignons, la ciboulette est cultivée pour ses feuilles et ses fleurs plutôt que pour ses bulbes. Leurs fleurs printanières rose-violet parfumées sont également comestibles. Plantez-les dans un terreau bien drainé et riche en matière organique. Ils peuvent tolérer une ombre légère mais font mieux en plein soleil. La ciboulette pousse bien dans les jardins de conteneurs et peut atteindre jusqu'à 20 pouces de hauteur. Parce qu'ils sont rustiques dans les zones 3 à 10, vous pouvez les laisser dehors toute l'année.

La coriandre, également connue sous le nom de coriandre, peut être utilisée pour ses feuilles acidulées ou ses graines séchées et moulues. Plantez cette herbe annuelle dans un sol bien drainé. La coriandre pousse mieux au soleil, bien qu'elle tolère un peu d'ombre. Parce qu'il a une longue racine pivotante, placez-le dans un potager d'au moins 12 pouces de profondeur. Certaines variétés peuvent atteindre 2 pieds de haut.

L'estragon est une herbe française classique utilisée pour assaisonner le poisson et de nombreux autres aliments. Son nom est dérivé du mot français pour petit dragon, se référant à la saveur audacieuse de l'herbe. Plantez-le en plein soleil et dans un terreau bien drainé, et il peut atteindre jusqu'à 3 pieds de haut. Il tolère bien la sécheresse et ne doit pas être trop arrosé. L'estragon peut pousser à l'ombre partielle mais pousse mieux en plein soleil. Il peut également être cultivé comme vivace et est rustique dans les zones 5-9.

La lavande est un arbuste vivace touffu qui pousse mieux en plein soleil et dans un terreau bien drainé. Gardez-le sur le côté sec et évitez les engrais, et certaines variétés peuvent atteindre jusqu'à 2 pieds de haut. La rusticité de la lavande dépend de la variété, les plus résistantes sont rustiques dans les zones 5 à 10.

Un favori à l'ancienne qui se propage librement et s'auto-sème facilement, la mélisse est parfaite pour les jardins en conteneurs afin qu'elle ne prenne pas le contrôle de la cour. Plantez à l'ombre partielle ou en plein soleil et dans un terreau humide, riche et bien drainé. En tant que plante vivace, elle est rustique dans les zones 3 à 10 et peut atteindre 2 pieds de haut.

La verveine citronnelle est un arbuste tropical (rustique dans les zones 9-10) qui est couramment cultivé comme annuelle dans les jardins en pots. Plantez les plantes cultivées en pépinière dans des pots remplis de terreau bien drainé. Évitez les engrais La verveine citronnelle pousse mieux avec peu de nutriments. Il préfère le plein soleil et peut atteindre jusqu'à 3 pieds de haut.

Un parent de l'origan, la marjolaine a une saveur et un arôme plus doux et plus doux que son cousin. Cultivez-le en plein soleil et dans un terreau bien drainé, et il peut éventuellement atteindre jusqu'à 2 pieds de haut. C'est une plante vivace dans les zones 8 à 10, donc les jardiniers des régions plus froides peuvent la cultiver dans des jardins en conteneurs à l'intérieur pendant l'hiver.

La menthe est une plante si vigoureuse qu'elle deviendra envahissante si elle n'est pas confinée dans un pot. Cultivez-le en plein soleil ou à mi-ombre. La menthe peut pousser dans de nombreux types de sol et degrés d'ensoleillement, mais elle produit les meilleures feuilles dans un sol riche. C'est une plante vivace, mais sa rusticité varie selon la variété, alors vérifiez quel type vous cultivez. Sa taille peut également varier, mais certaines plantes peuvent atteindre 2 pieds de haut.

L'origan est un ingrédient essentiel des cuisines méditerranéennes. La plante est une plante vivace arbustive (rustique dans les zones 5 à 10) qui pousse mieux en plein soleil et dans un terreau bien drainé. Plus l'origan reçoit de soleil, plus la saveur des feuilles est forte. Il ne tolère pas les sols humides et peut atteindre 2 pieds de haut.

Arbuste méditerranéen à feuilles persistantes (rustique dans les zones 7 à 10), le romarin aime les endroits chauds, secs et ensoleillés et peut atteindre jusqu'à 3 pieds de haut. Un sol à drainage rapide est la clé d'une bonne croissance, mais il est également tolérant à la sécheresse. Gardez le sol humide mais jamais mouillé lorsqu'il est cultivé à l'intérieur.

La sauge est un favori pour assaisonner la volaille. Mieux cultivée en plein soleil et dans un terreau humide et bien drainé, la sauge est parfaite pour ajouter de la structure aux jardins en pots. La plupart des variétés sont rustiques dans les zones 4 à 10 et peuvent atteindre 2 pieds de haut.

Il existe de nombreuses variétés de thym, mais toutes poussent mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé. Le thym ne tolère pas les sols humides, évitez donc de trop arroser (vérifiez le sol avant d'arroser, et attendez qu'il soit sec au toucher pour lui donner à boire). Il est robuste dans les zones 4 à 10 et est parfait pour les conteneurs de petit espace car il n'atteint qu'environ 10 pouces de hauteur.

Une fois que vous avez sélectionné les herbes que vous voulez avoir sous la main, assurez-vous simplement de les placer dans un endroit qui reçoit au moins huit heures de soleil direct par jour et arrosez quand elles en ont besoin. Et il vaut mieux éviter d'ajouter de l'engrais, la plupart des herbes vous donneront le parfum et la saveur les plus forts lorsqu'elles sont cultivées dans un sol maigre.

Les herbes vivaces peuvent survivre dans des conteneurs à l'extérieur toute l'année si les pots sont assez grands (contenant au moins 5 gallons de sol), ont un bon drainage et sont robustes dans votre zone. Utilisez des pots en plastique si vous les gardez à l'extérieur toute l'année. Les récipients en céramique ou en argile peuvent se fissurer à cause des cycles de gel-dégel. Ou retirez vos herbes vivaces des pots et transplantez-les dans le jardin à la fin de l'été, en donnant à l'herbe suffisamment de temps pour établir un nouveau système racinaire pour survivre à l'hiver. Vous pouvez également traiter les herbes vivaces cultivées en conteneurs comme des annuelles, en les jetant à la fin de la saison.


20 herbes vivaces pour le jardin comestible le plus savoureux de tous les temps

Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans les herbes ? Ils sont super faciles à cultiver et les types vivaces reviennent chaque printemps, beaucoup durent jusqu'au premier gel. Créer un simple potager, ou potager, et récoltez vos herbes pour cuisiner, rafraîchir la limonade, les cocktails et le thé ou tout simplement profiter de leur charme cottage (et de leurs douces odeurs !). Les herbes sont également une belle verdure dans la coupe de bouquets de jardin d'autres fleurs printanières et estivales comme les zinnias et les marguerites. De nombreux types d'herbes ont des fleurs magnifiques pendant des semaines, attirant des pollinisateurs bénéfiques tels que les papillons, les abeilles et les colibris. Dans les régions douces, vous pouvez les récolter presque toute l'année. Mais même dans les climats froids, les herbes peuvent vous surprendre en résistant aux gels légers. Vous pouvez les démarrer à partir de graines, mais le moyen le plus simple de les établir dans votre jardin est de les acheter en paquets de cellules dans votre magasin de jardinage local ou en ligne. La plupart des herbes sont des plantes vivaces en plein soleil nécessitant au moins six heures de soleil direct et un arrosage régulier, surtout une fois que le soleil d'été se montre. Vers la fin de la saison, rassemblez de gros bouquets d'herbes à suspendre et à sécher pour garder vos options d'herbes ouvertes jusqu'à l'automne. Ici, voyez certaines de nos herbes vivaces préférées à planter dans votre jardin.

Le thym pousse rapidement avec de minuscules feuilles et de nombreuses fleurs violettes ou roses. La meilleure nouvelle : il prospère sur un sol pauvre et les pollinisateurs l'adorent ! C'est aussi un couvre-sol robuste qui est plus savoureux lorsqu'il est utilisé frais dans des chaudrées, des pommes de terre et des plats de pâtes.

Cette herbe à l'ancienne est souvent vue de nos jours, mais elle est généralement simple et peut atteindre plusieurs pieds de haut. Utilisez des feuilles fraîches pour une saveur légère de céleri dans les casseroles, les soupes, les plats de pommes de terre et les vinaigrettes pour volaille.

Honnêtement, vous pouvez presque tuer l'origan. Il est rustique, se propage rapidement et a de petites fleurs violettes qui durent des semaines pour attirer les pollinisateurs. Utilisez-le dans la sauce tomate, les soupes et les pizzas.

Le persil est bisannuel, il faudra donc deux saisons avant qu'il ne fleurisse. Achetez des plantes, vous perdez patience en attendant que les graines germent. Il faut trois à cinq semaines pour germer ! Certains cuisiniers pensent que le persil plat italien a plus de saveur. Utilisez-le dans les salades, les soupes, les sauces et les plats de pommes de terre.

Cette herbe a des feuilles brillantes et de petites fleurs blanches qui fleurissent du milieu à la fin de l'été. Elle ne survit qu'aux hivers doux car elle est considérée comme une plante tropicale. The strong lemon scent is tasty in iced tea, or use it for potpourri.

Marjoram has rounded leaves and teeny flowers you almost don&rsquot notice. It prefers sandy soil, but it has zero tolerance for a frost. Plant only in warm climates, or treat as an annual in cold regions of the country. It&rsquos used in poultry dishes, soups, and potatoes.

This herb has rounded, almost heart-shaped leaves and small white flowers that aren&rsquot that impressive. But the plant does have a very pleasant scent. Use leaves for a mild citrusy flavor in fruit salads or herb butters.

Delicate, wispy leaves adorn this graceful plant. Some kinds grow up to four feet tall, so make sure it&rsquos in the back of your border. Pollinators especially love the lacey yellow flowers. In most climates, it's an annual, but it drops plenty of seeds so plants come back. Use leaves anytime or dry seeds to use in pasta dishes or sausage for a mild licorice flavor.

Slightly soft and fuzzy, sage can be pale green, tricolor, purple, or variegated. It&rsquos hardy, surviving even the most severe winters. Use as an aromatic to stuff poultry or to season pork dishes. You can also lightly fry whole leaves to top dishes such as pumpkin ravioli.

Mint has many different personalities: Spearmint tastes fresh and clean. Chocolate mint tastes sweet. Pineapple mint, well, you get the idea. If you don&rsquot want it to take over the garden (and it will!), plant in a pot sunk into the ground to contain its spread. Add a sprig to lemonade, or chop and toss with home fries. Bonus: Mint is one of those plants that naturally repels mosquitoes.

This exquisitely scented plant with purple-blue flowers doesn&rsquot like wet feet, so make sure soil is well-drained. Its delicate flavor shines in salads, herb butters, scones, and shortbread. Délice ! Alternatively, you can dry for sachets and tuck into your dresser drawers.

These charming daisy-like flowers grow on a bushy plant. Flowers can be used fresh or dried in salads, steeped as a tea, or dried for potpourri. Make sure to read the plant label, as some other types of chamomile are annual, not perennial.

This herb is one of the lesser known, but it has attractive tooth-edged leaves and pink flowers. Add leaves to salads for a mild cucumber-y flavor.

Sorrel is another less commonly grown herb with long leaves and dark red veins. It likes lots of moisture. The leaves have a lemony tang, and it&rsquos used in salads and soups or as a spinach substitute.

Long, slender leaves and pretty pink or purple globe-like flowers grow in clumps and adapt well to many different kinds of soils. The flowers drop seeds, so you&rsquoll also have baby chive plants in successive years. Both the leaves and flowers are edible with a mild onion flavor. Snip off with scissors (pulling on the plants will yank out the roots) and use in soups, salads, or potato dishes.

Cilantro (the leafy part) and coriander (the seeds found in the dried flower heads) are the same plant. Technically, it&rsquos an annual but let the seed heads drop, and baby cilantro plants will appear in cooler weather. The leaves, flowers, and seeds are edible and delicious in salsa, salads, and Mexican recipes. Side note: Some people aren&rsquot big fans because they have a genetic predisposition to perceive a soapy aftertaste when eating cilantro.

You may think of these charming flowers as strictly ornamental, but lightly scented violas are actually edible! They re-seed on their own, so you&rsquoll find them popping up everywhere next spring. Plant in part-shade so they&rsquoll survive the hot summer sun. With their colorful faces, they&rsquore adorable on cupcakes, salads, or frozen in ice cubes.

Thin, grassy leaves and white clusters of fragrant flowers on clumping plants make these a pretty addition throughout your garden. Use them in place of garlic for a similar but milder taste. Both the leaves and unopened flower buds are edible.

Piney-scented rosemary is a fairly sturdy plant. It&rsquos hardy in mild winters but can survive for years in cold climates if planted in a pot and brought indoors in winter. The tiny purple flowers are quite pretty, and dwarf or trailing varieties make a great addition to the garden. Chop up and top sauces, pasta dishes, and roasted meats.

This semi-shrubby plant has small purple or blue flowers and attractive foliage. Don&rsquot confuse with summer savory, which is an annual that won&rsquot survive winter. Add to stews and lamb dishes.


I know, I know, basil doesn’t sound original, but this one is a monster. The leaves grow hand-sized, meaning a single leaf fits perfectly in a sandwich, with a flavour similar to sweet basil but slightly stronger. Grow in a pot, somewhere sheltered and warm slugs love the large leaves when young, so mollycoddle it. I’d even consider growing inside on a windowsill until July. Buy from seedsofitaly.com.

If you use a lot of thyme, try summer savory. Photographie : Getty Images

If you use a lot of thyme in cooking, then you’ll love the tender tips of summer savory. This is the herb to pair with beans, with its sweet, spicy, peppery notes and pungent aroma. Or use under the skin of a roast chicken, in pork dishes and with cabbage. It is easy to dry for winter. It grows best in full sun, in free-draining soil, and is very happy in a pot. It is not frost hardy. Buy from sarahraven.com.


One of the perks of vegetable gardening is getting acquainted with all sorts of vegetables. From the unusual-looking to the unusual-tasting, some of these veggies are downright strange. It’s easy to think this way about vegetables that are not native to your area. Take these unusual vegetables, for example. While they are weird-looking to you, they may be common to others. However, these weird and unusual vegetables will both amuse and inspire you to get creative!

1. Dipper Gourd


With gourds being such a large family of all shapes, sizes, and colors, it seems there will be no end to their surprises. And the dipper gourd isn’t even the last of it. This exotic vegetable got its name from its hard exterior, which can be cut and crafted to resemble a ladle.

2. Snake Gourd

See what I mean about the gourd family? This exotic vegetable is straight-on weird. A snake-shaped vegetable dangling from a trellis can even be mistaken for a real snake. But don’t be put off by the shape, its taste and preparation are very similar to summer squash.

3. Yardlong Beans

Beans are another complex family of interesting and varied members. Take this yardlong bean for example, which also goes by the name long bean or string bean. The length of this variety might intrigue you, but the taste is not far from bush beans.

4. Winged Beans

Now, this is one bean variety which I can really say different from the rest. The unique angled shape earned it the name four-cornered beans or four-angled beans. It’s quite an underrated vegetable because it’s nutritious and most of the plant parts are edible.

5. Kohlrabi

Although kohlrabi is a member of the cool season brassica vegetables, it has not achieved the same recognition as cabbage and broccoli. It’s pretty unusual with the leaf stems growing out of what looks like a root part. But it’s actually a swollen stem which tastes much like the stem of broccoli and cauliflower.

6. Black Radish

Radishes come in a wide range of colors, from white to red and even orange. But have you ever seen a black radish? The black skin and the white flesh is a striking contrast, giving a dish an interesting color and texture. This will make an intriguing change in both your vegetable garden and dishes.

7. Moringa Fruit

Moringa is making headlines for its proven health benefits. Although moringa is mostly valued for its leaves, the long slender fruit is surprisingly edible. It is used in many parts of the world as a vegetable, with the young fruits prepared much like you would green beans.

8. Chayote

Chayote is also a gourd vegetable variety with a slightly different structure. It is a pear-shaped vegetable but lacks the numerous seeds found in its counterparts. It has a single, large and flattened pit which is edible.

9. Bitter Gourd

No need to describe its taste any further. It is plain bitter and tastes nothing like any other gourd, except perhaps for the silk gourd. You either hate it or love it and if you ask me, I think I can tolerate it. I’ve sampled it in an egg omelet and it gave the eggs a different but interesting flavor.

10. Banana Flower

Of course, there are edible flowers, but did you ever consider banana flowers? And like most of the entries here, they’re a common vegetable in the tropics which are prepared much like you would artichokes. This is one exotic vegetable to try sometime.

11. Bamboo Shoots

Although canned bamboo shoots are found in grocery stores, a lot of people still find it a weird and exotic vegetable. It doesn’t have a distinctive taste, however, it can even be considered bland. But it’s enjoyed and valued for its crisp and tender texture which is comparable to asparagus.

12. Belgian Endive

What makes Belgian endive unusual is how differently it grows from other leafy vegetables. These vegetables can be bitter but the whiter the color, the less bitter-tasting it is. It has to be specially grown underground to keep it from turning green and opening up.

13. Jicama Root Vegetable

Jicama is also called Mexican turnip but they are widely grown in tropical areas around the world. It has a starchy, flat, apple-like taste when eaten raw, and it is also good in stews or stir-fries. Growing jicama in a vegetable garden with a short growing season will not do as it requires a warm temperature to germinate.

14. Achocha Fat Babies

Achocha fat babies, also a member of the gourd group, looks like it belongs more in a Martian garden than a human one! What’s amazing and unusual about this vegetables is that it simply tastes like cucumber when eaten young and raw. But it can be used as a substitute for green peppers when used for cooking.

15. Petch Siam Eggplant

There’s nothing unusual about the humble eggplant except when the variety looks more like an unripe tomato! Like the common eggplant or aubergine, it grows best in summer and will make a great addition to your vegetable garden.

16. India Black Carrot


Like eggplant, there’s nothing unusual with our favorite carrots, until you see the India black variety. But did you know the first known cultivated carrots were originally black or a deep shade of purple? It was only later that the orange carrots were more widely cultivated. Grow carrots in your vegetable garden and try this variety for a change.

17. Winged Asparagus Pea

Winged asparagus pea is called as such because it really does taste like asparagus when cooked lightly and eaten fresh. It also resembles the winged beans with its four corners, but it doesn’t grow as tall and has fewer yields. They make a great ornamental plant with the red flowers making it ideal for edible landscaping.

18. Romanesco Broccoli

Romanesco broccoli looks nothing like the usual broccoli nor the cauliflower although it resembles the same growth with the edible head wrapped in leaves. It has an interesting pattern in the florets as if arranged in an algorithm. If you kids are not a fan of broccoli then the romanesco might be a hit with them for its nutty flavor.

19. Purple Sweet Potatoes

https://www.instagram.com/p/BhFRoQKHcU_/
While sweet potatoes are getting a following from avid gardener, they’re becoming quite common in the average garden, both as a food source and as an ornamental plant. Sure you’ve seen white and yellow sweet potatoes, but have you seen purple ones? Not the skin, though, but the inner part which can be covered and hidden under a yellow, red, or white skin.

20. Wooly Bear Gourd

I know what you must be thinking. No way this is a gourd with the spine and all but it really is. No worries because they aren’t prickly but are actually tender and great for stir fries. You can grow them in your garden in the warm summer as with most of this vegetable variety.

21. Chioggia Guardsmark Beet

Although the health benefits of beet are not ordinary, beet is not exactly what you would call an exotic vegetable. Except for this amazing vegetable variety with interesting rings making it look like a marksman’s target. Grow this beet variety as an interesting addition to your vegetable garden and an amazing addition to your favorite dishes.

Check this video about unusual vegetables you may actually have in your garden:

One of the benefits of getting acquainted with unusual vegetables is knowing potential food source. This is actually a survival skill you can learn along with vegetable gardening. But on the less serious note, wasn’t this list of unusual vegetables amusing? Well, this isn’t the last of it. So watch out for more of our interesting vegetable gardening list!

Did I miss out on an exotic vegetable you’ve seen but couldn’t find a name for? Do tell about this vegetable in the comments section below.

Want more on weird gardening? Then you’re in for a surprise with these 21 exotic fruits you’ve probably never laid eyes on till now.

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Reader Comments

Herbs health benefits

Submitted by zeeshan on October 31, 2020 - 11:29am

good knowledge about herbs
i have written an article about herbs health benefits.please visit it too

Growing Herb Guide

Submitted by Tina on January 18, 2016 - 10:18am

it is so small and if you try to enlarge it, the image becomes blurry.

Hey there im trying to

Submitted by m.art on August 18, 2014 - 9:51am

hey there im trying to propagate rosemary in water. but the tips of the leave s leep on curling up and going black, then i got this reply from another herb site
"Sorry for the delay in response. You cannot root rosemary in water, as the oxygen content is too high. The only herb that roots well in water is mint. Rosemary cuttings have to be rooted in a special cutting medium with sand, perlite, and peat moss. They have to be kept misted in indirect sun to root properly. It is not an herb that roots easily"
which is correct thanks 

Every June (in zone 5

Submitted by Alli Ann on January 11, 2015 - 4:25pm

Every June (in zone 5 Illinois) I root Rosemary in water. Cut some 8" branches- strip 3" of leaves and put in a container of 3" deep rainwater. Leave in dappled sunlight (under a tree). In a few weeks they will have plenty of roots. Remember to change the rainwater so that you don't grow mosquitoes.
I have also grow them in soil. Again cut some 8" branches- strip 3" of leaves -then sprinkle with rooting powder. Poke 3" holes with a pencil -in your potting soil in the container of your choice. Important - Carefully place the rosemary cutting in the hole then push the soil from the side to secure the cutting. The idea is to not rub off the rooting powder.
I am not sure why your cuttings turn black - it has happened to me a few times. I would guess it was too humid or too cold. Please try again this summer!

I know for a fact you CAN

Submitted by V on April 17, 2016 - 12:53pm

I know for a fact you CAN root Rosemary in water because I've done it. Are you cutting off a big enough piece?

Thank you so much.. I noticed

Submitted by SuzyC-in-Colorado on August 8, 2014 - 12:56pm

Thank you so much.. I noticed that within a few minutes of my last post, the concern I had was addressed and fixed.. Very helpful knowing the dates.. Blessing to everyone at Almanac.com and all other farmers & gardeners. I will get the hang of this gardening, I promise..lol
Moving from Zone 9b to Zone 5 has been a blessing as I have always wanted to garden and the hot sun, very little rain and dry winds in the Desert of California doesn't allow for much gardening.. We have so many plans for the second half of our lives together.. It is wonderful to have a site like Old Farmers Almanac to fall back on for good advice.. My Dad & grandparents read your book like a bible and I look forward to ordering and receiving my hard copy.. Thanks again Almanac Team <3

As a new gardener it would be

Submitted by SuzyC-in-Colorado on August 8, 2014 - 12:36pm

As a new gardener it would be helpful to know when these comments are posted. Maybe I missed something.. Sorry, but it is hard to know if I am reading a new comment or one that is years old.. also, some comments say plant now, but when is now without knowing when they left this much needed advice.. is there a way to change the layout here to include when comments are posted.. thanks. Oh, and it is the beginning of August 2014.. Again, thanks

I was told when I lived in

Submitted by Mary Raynor on August 6, 2014 - 7:30pm

I was told when I lived in N.Y. to plant garlic in Sept and to harvest following July. It worked for me got beautiful clumps and they were very tasty.Hope this helps, I now live in N.C. and have been learning a whole new time zone( no fun). But, I've gotten tons of zucchini,tomatoes,peppers,broccoli,and cabbage. the worst problem is weather and bugs,uggg!! But, after a long season I am now getting ready for my fall crop, which will include garlic,lol. Dont give up hope, just do what you can, a little everyday.My weeds are never ending but, I do what I can and just enjoy my daily harvest. Next year I ve learned to put my weed cloth on top after planting as well as underneath, hopefully that will help, and weed preventitive too,lol.Have fun people <3

Also, wanted to say, I used

Submitted by Mary Raynor on August 6, 2014 - 7:35pm

Also, wanted to say, I used cooking garlic from the little red box,lol. I used 2 cloves and seperated them, I think I had 22 cloves. They all came out around the same size, average.Hope this helps.

My dad buys garlic in the

Submitted by diana in n.c. on December 30, 2012 - 4:37pm

my dad buys garlic in the grocery store then separates the bulb. he then plants the
garlic along side of the green onions.when the leaves start to turn yellow he then hangs in the barn in a cool place then we have garlic for the whole year.,

Ssunshine: As mentioned,

Submitted by Melos Antropon on April 13, 2010 - 11:46pm

As mentioned, knowing where you are would help to give a more accurate answer. Garlic is easy to grow acceptably, a little harder to grow spectacularly. But you can do it. This is a down-and-dirty (read: "short") compendium of advice.
- The most commonly grown garlic - and the longest keeper - is a softneck called "White Silverskin". But there are many others, all with different plusses and negatives.
- Plant only the 6-8 large outer cloves of your seed garlic. Big cloves - big bulbs. Small inner cloves - small bulbs. If you get a good crop, save the largest bulbs for your next year seed (selective breeding!)
- In the northern tier of the USA, it's best to plant garlic after the first fall frost - it will winter over, and the end result is bigger bulbs next summer. But you can plant it in early spring and get a good crop - just somewhat smaller bulbs.
- Garlic doesn't need a ton of fertilizer, but it DOES need loose, well drained soil with a goodly amount of organic matter. It grows best in full sun. It's ready to harvest when about half of the leaves have yellowed (mid/late summer). Let it air dry out of the sun for 2-4 weeks, and (if it's Silverskin) it will keep virtually a year if stored in a cool, dry place. Bonne chance!

I am wanting to move a herb

Submitted by willowoaks on February 24, 2010 - 10:09am

I am wanting to move a herb bed that is hard for me to get water to. It contains herbs such as rosemary, lavender and oregano. Can I safely move them?

Looking for information on

Submitted by ssunshine33 on February 17, 2010 - 12:40pm

looking for information on growing garlic and the only thing found is it is great to grow near roses. I really need to know planting times and such.

I have started several clumps

Submitted by willowoaks on February 24, 2010 - 10:14am

I have started several clumps of garlic. I don't know what area you are in but I live in TN. I have never give it much thought about what time of year I put mine in the ground, they seem to grow pretty prolific. Be careful not to let it take over a small area. Needs room to grow. I do think that early spring or fall would be the best time to plant them even though I have planted some in the middle of summer and they lived.