Recettes traditionnelles

Cannellonis à la viande et sauce tomate

Cannellonis à la viande et sauce tomate


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Hacher finement l'oignon et la carotte et les mettre ensemble avec l'huile.

Ajouter la viande hachée jusqu'à ce qu'elle blanchisse puis ajouter le vin.

Laisser mijoter environ 30 minutes.

Ajouter la vegeta, le poivre et la pâte de tomate et faire bouillir encore 1 heure et 30 minutes.


Plonger les pâtes (cannellonis) dans l'eau bouillante et laisser reposer exactement 4 minutes. (

certains d'entre eux se sont cassés parce que je les ai laissés plus de 4 minutes, exactement 7)

Sauce béchamel:

Faire fondre le beurre et ajouter la farine avec le sel, retirer du feu et ajouter le lait avec précaution pour ne pas le rendre grumeleux. Il va épaissir et retirer du feu.

Les cannellonis sont farcis un à un de sauce tomate et de viande.

Graisser de sauce béchamel et saupoudrer de concentré de tomate.

Mettez des tranches de mozzarella et enfournez pour environ 45 minutes.

Bon appétit!!


Méthode de préparation

Pâtes au chèvre, épinards et piment

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. . 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle

Tortellini au yaourt et sauce au jambon

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée pendant 10 minutes (les introduire quand l'eau bout). jambon


Brocoli avec mozzarella et sauce tomate au four

Recette de brocoli au four avec mozzarella est une variante de la célèbre recette italienne que vous connaissez peut-être, "l'aubergine alla parmigiana" qui est aubergine avec mozzarella et parmesan, fait au four. Qui ne sait pas, peut le trouver sur le blog, ici.

C'est juste que dans la recette d'aujourd'hui j'ai remplacé les aubergines par du brocoli et je n'ai plus mis de parmesan car tout simplement, quand j'ai décidé de faire brocoli au four avec mozzarella, je n'avais pas de parmesan dans le frigo.

Évidemment l'idée de faire brocoli au four avec mozzarella il est venu me voir sur place, ouvrant le réfrigérateur et analysant la situation sur le terrain. J'ai vu des brocolis et deux sachets de mozzarella et tout de suite l'idée de faire quelque chose de similaire au fameux "parmesan" germé même si je n'avais pas de miettes de parmesan. Mais il s'est avéré très bon et donc, sans l'élément principal de la recette qui était ma source d'inspiration


CANNELLONI AU BUF ET SAUCE TOMATE

INGRÉDIENTS
17 cannelonni tubes de blé dur
1/2 kg de boeuf haché
1 carotte
1/2 poivron rouge
3 oignons verts (1 entier + 2 seulement la partie blanche)
4-5 champignons
1 bouteille de jus de tomate maison (500 ml)
1 pot de tomates en bouillon + jus, également maison (400 g)
fait maison / parmesan / fromage / mozzarella (j'ai utilisé du fromage de pays doux)
1 gousse d'ail
origan, thym, poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION
J'ai fait bouillir le boeuf haché dans son propre jus dans un plat wok à feu doux. Quand il a bien étouffé, j'ai ajouté l'oignon et les champignons finement hachés, la carotte mise sur la petite râpe et j'ai ajouté un demi verre d'eau et j'ai laissé cuire doucement pendant 20 minutes.
J'ai ajouté le poivron et les tomates finement hachés, le jus de tomate, l'ail et les épices et j'ai laissé reposer encore 10 minutes.
Je l'ai laissé refroidir un peu et j'ai graissé un plat de yena avec du beurre.
Ensuite, j'ai commencé le travail le plus minutieux, qui est de remplir les tubes.
La garniture est passée dans 17 tubes que j'ai placés dans le bol, j'ai versé une bouteille entière de jus de tomate maison et j'ai saupoudré dessus du fromage de vache frais, qui peut être remplacé avec succès par des morceaux de parmesan, de fromage ou même de mozzarella.
Je l'ai recouvert de papier sulfurisé et je l'ai mis au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Le résultat est parfait pour ceux qui aiment les pâtes à la sauce rouge !
Tout a été apprécié par toute la famille.
Bon appétit!


Recette du jour : Cannellonis à la viande hachée

Une recette très simple et absolument délicieuse de cannellonis à la viande hachée à partir de : tubes de cannellonis, porc haché, fromage, beurre, œufs, ail, oignon, bouillon, basilic, huile d'olive, romarin, vin blanc, tomates, sel et poivre.

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Ingrédient:

  • 30 tubes cannellonis (la boîte panzani-1 contient 23 tubes)
  • 600 g de porc haché
  • 300g de fromage
  • Beurre
  • 2 oeufs
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe de bouillon
  • basilic
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 boîte de tomates pelées
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Dans une poêle wok, chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail finement hachés.

Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le romarin et la viande hachée. Remuez continuellement pour que ça ne colle pas.

Laisser durcir quelques minutes, puis ajouter le vin, le sel et le poivre et ajouter le bouillon. Laisse tomber. Ajouter les tomates pelées données dans le mélangeur et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il tombe.

Râpe le fromage. La moitié de la quantité de fromage est ajoutée sur la viande avec les œufs battus. Bien mélanger puis laisser refroidir la composition pendant 10 minutes.

Graisser un plateau résistant à la chaleur avec du beurre. Remplissez chaque tube de cannelloni de composition et placez-les dans la poêle. Versez la sauce tomate sur le dessus et enfournez pour 45 à 60 minutes.

Environ 15 minutes avant qu'il ne soit prêt, sortez la plaque du four, saupoudrez de basilic et du reste de fromage râpé et remettez-la au four.

Les rouleaux de cannelloni sont servis chauds, de préférence avec une cuillère à soupe de crème sure.


Cannellonis au poulet et sauce tomate


Mettez l'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon, le piment et les carottes tranchées.

Une fois qu'ils ont un peu durci, ajoutez les tomates et le vin ou la bière et faites bouillir encore 10 minutes.

Hacher le poulet, mélanger avec l'œuf battu, l'oignon finement haché, la crème sure, le parmesan et assaisonner de sel et de poivre.

Faites bouillir les cannellonis comme indiqué sur la boîte, puis remplissez-les de la composition de viande.

Mettez 1/2 quantité de sauce tomate dans une poêle graissée avec du beurre, puis placez les cannellonis farcis et versez l'autre moitié de la sauce par dessus.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


J'ai fait bouillir des cannelonni dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Je les ai sortis de l'eau et les ai graissés avec de l'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent. J'ai haché l'oignon et l'ail et les ai mis dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, j'ai plongé les tomates dans de l'eau chaude pendant une minute, jusqu'à ce que la peau se fissure, puis je les ai pelées, hachées et ajoutées sur l'oignon, avec la sauce à spaghetti. J'ai ajouté la viande et les ai cuites ensemble pendant 10 minutes. J'ai mis les épices et le persil haché et les ai retirés du feu, puis j'ai ajouté le fromage râpé et le parmesan. J'ai préparé la béchamel selon la méthode classique. J'ai fait fondre le beurre à feu doux, j'ai ajouté toute la farine d'un coup, j'ai ajouté petit à petit le lait tiède en remuant vigoureusement pour ne pas faire de grumeaux.


J'ai continué jusqu'à ce que j'aie fini les 900 ml de lait (car je voulais que la sauce soit molle). Lorsque la viande a un peu refroidi, j'ai rempli les cannellonis avec une cuillère à café. J'ai pris soin de ne pas trop les remplir pour ne pas les ouvrir à la cuisson. Je les ai placés dans le plateau et j'ai versé la béchamel dessus. Sur le dessus, je mets de l'emmental et du parmesan déshydraté et les mets dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius. Je les ai cuits au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.


Une fois cuits, toute la sauce était absorbée par les cannellonis, leur donnant un goût délicieux.
Bon appétit!


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25 énormes pâtes aux coquillages
800 gr de viande hachée de poitrine de dinde
400g de champignons
1 oignon, 2 gousses d'ail finement hachées
sel, piment, romarin, persil vert
100g de fromage
100 gr de concentré de tomate
2 tomates

J'ai émincé l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok, j'ai ajouté la viande et les dés de champignons, les épices et l'ail. Quand tout était prêt, je l'ai mis à l'écart du feu.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant environ 8 à 10 minutes. on fait attention à ne pas les casser quand on les sort de l'eau.
Je les ai égouttés d'eau, puis je les ai remplis du mélange de viande et je les ai bien placés les uns à côté des autres dans le plateau.

Par dessus j'ai mis des tranches de tomates, sur lesquelles j'ai saupoudré un peu de romarin, puis j'ai mis la sauce tomate (pâte de tomate avec un peu d'eau) et enfin du fromage râpé.

J'ai préchauffé le four à environ 200 degrés, puis j'ai réduit le feu et mis le plateau, puis je l'ai laissé pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde bien sur les pâtes.
Servir chaud immédiatement.

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Vidéo: CANNELLONI CLASSICI (Mai 2022).