Recettes traditionnelles

Recette de soupe froide à la pastèque

Recette de soupe froide à la pastèque


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  • Soupe réfrigérée

Une soupe délicieusement rafraîchissante, parfaite pour les chauds mois d'été. La pastèque est en purée avec des concombres, des poivrons rouges, de l'oignon, du piment, du jus de citron, de l'huile d'olive, de la menthe, du gingembre, du miel, du jus d'ananas et de la menthe.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 900g de pastèque épépinée en cubes
  • 2 concombres, hachés
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 piment jalapeño, haché finement
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché finement
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 125 ml de jus d'ananas
  • 20 petites feuilles de menthe

MéthodePréparation : 40 min › Temps supplémentaire : 1 h de refroidissement › Prêt en 1 h 40 min

  1. Réservez 20 petits morceaux de pastèque pour la décoration.
  2. En travaillant par lots, placez le reste de la pastèque, les concombres, les poivrons rouges, l'oignon, le piment, le jus de citron, l'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de menthe fraîche, le gingembre, le miel et le jus d'ananas dans un mixeur et mélangez pendant environ 30 secondes par lot.
  3. Le mélange doit être bien mélangé mais conserver une certaine texture. Verser dans une grande carafe ou un bol et réfrigérer 1 heure. Servir dans des bols et garnir chaque bol de quelques morceaux de pastèque retenue et de 2 petites feuilles de menthe.

Piments jalapenos

Peut être acheté dans les marchés spécialisés ou en ligne. Si non disponible, utilisez des piments Scotch bonnet au goût.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(30)

Avis en anglais (22)

par Jessica

Super recette d'été ! La seule chose que j'ai faite différemment a été d'utiliser du gingembre mariné au lieu de frais parce que c'était ce que j'avais sous la main. C'était délicieux! La prochaine fois, je prendrai du gingembre frais pour comparer. Plus le gaspacho se réfrigère longtemps, mieux c'est. Nous avons adoré le contraste entre sucré et épicé ; et les morceaux de pastèque dans chaque bol sont une belle touche, j'en ai utilisé en plus. Miam! Merci d'avoir posté cette merveilleuse recette, Julia!-09 septembre 2010

par lutzflcat

Il y avait de la pastèque très mûre et plusieurs autres ingrédients dans cette recette qui devaient être utilisés. C'était un excellent moyen d'éviter de les jeter, et une agréable surprise car nous avons VRAIMENT apprécié ce gaspacho. Il y a une bonne quantité de hachage avant d'entrer dans le mélangeur. J'ai laissé la texture un peu plus épaisse qu'elle ne l'aurait été à 30 secondes, mais elle s'est avérée parfaite pour nous. C'est un élément de menu d'été rafraîchissant et il faut du temps au réfrigérateur pour que les saveurs se marient. Il y a des restes pour demain, et je pense qu'ils seront encore meilleurs ; garni d'une cuillerée de yaourt.-02 août 2011

par la femme du croque-mort

Cela a une bonne saveur et est une excellente alternative au gaspacho traditionnel. Mélanger pendant 30 secondes était trop dans mon mixeur alors j'ai réduit le temps.-19 mai 2011


Soupe de pastèque réfrigérée à la menthe et au gingembre

Carla Pellegrino sert cette soupe sucrée rafraîchissante pour nettoyer le palais, mais nous avons été tentés d'en faire de plus grandes portions pour le dessert lors des chaudes soirées d'été.

Ingrédients

  • 8 tasses de pastèque en dés (morceaux de 1/2 pouce) (environ 1 livre)
  • 1 3/4 tasses de sucre granulé
  • 3/4 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, divisé
  • 8 feuilles de menthe fraîche, lavées et séchées
  • 3 tasses de glace pilée
  • 3/4 tasse de melon miel coupé en petits dés, réfrigéré

Méthode

Placez la pastèque coupée en dés dans le congélateur et congelez jusqu'à ce qu'elle soit solide, environ une heure.

Placez 6 bols à soupe au congélateur pour les refroidir pendant que vous préparez la soupe.

Mélanger le sucre cristallisé, l'eau et 1 1/2 cuillères à café de gingembre dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.

Préparez un bain de glace dans un grand bol et placez-y un autre bol.

Mixez la pastèque congelée et le gingembre restant dans un mixeur. Retirez le centre du couvercle du mélangeur et, avec le mélangeur toujours en marche, versez délicatement le sirop de sucre chaud dans le mélangeur. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit liquéfié, environ 1 minute. Ajouter la menthe et mélanger encore une minute.

Versez la soupe dans un bol qui repose dans le bain de glace. À l'aide d'une louche, écumez la mousse de la surface de la soupe.

Pour servir, placez 1/2 tasse de glace pilée au fond de chaque bol à soupe réfrigéré. Garnir chaque monticule de glace pilée d'une grosse cuillère à soupe de melon miel en dés. Remplissez les bols de soupe de pastèque réfrigérée.


Comment choisir la pastèque parfaite

La pastèque est la star évidente de cette soupe. Il est doux et éclate de saveur dans cette recette de soupe réfrigérée.

Saviez-vous que vous pouvez frapper une pastèque pour voir si elle est sucrée et mûre ? Voici ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de pastèque:

  1. Frappez-le. Comment ça sonne? Creux? Solidifier? Je trouve une pastèque qui semble dense. Cela signifie que la pulpe est ferme et sucrée.
  2. Recherchez cette tache jaune sur un côté. La pastèque est l'un des rares fruits à avoir cette tache jaune. C'est la tache du champ de pastèque, et ça veut dire qu'elle est bonne !
  3. Vous voulez que votre pastèque soit lourde pour sa taille. S'il semble plus lourd que prévu, c'est aussi un bon signe que vous choisissez la meilleure pastèque.

Cette soupe de pastèque réfrigérée a plu même à mon enfant le plus difficile. une fois qu'ils ont dépassé l'idée de la soupe, c'est froid. La crème de noix de coco et la menthe fraîche donnent à cette soupe une autre couche de saveur. Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers et végétalienne !

J'ai arrosé d'un peu d'huile d'olive infusée de citron vert sur le dessus pour ajouter un peu de citron vert. Vous pouvez également remplacer une cuillère à café ¼ de jus de citron vert dans le mélangeur, mais le goût sera légèrement différent.

Vous pouvez également essayer de faire votre propre huile infusée, cette recette d'huile infusée au citron vert est très facile à faire !


10 soupes aux fruits d'été glacées dans lesquelles vous voudrez vous plonger

Rafraîchissez-vous de la manière la plus délicieuse avec nos soupes de fruits d'été les plus rafraîchissantes. Non seulement ils sont magnifiques à voir, mais il n'y a pas ou peu de cuisson pour réchauffer votre cuisine pendant que vous préparez de délicieuses soupes que vous serez fier de servir à n'importe quel rassemblement.

La pastèque, le concombre et les poivrons rouges sucrés sont relevés d'oignons, de jalape, de gingembre et de menthe. lutzflcat dit : " Il y avait de la pastèque très mûre et plusieurs autres ingrédients dans cette recette qui devaient être consommés. C'était un excellent moyen d'éviter de les jeter, et une agréable surprise car nous avons VRAIMENT apprécié ce gaspacho.»

Seulement 4 ingrédients entrent dans cette soupe de pastèque pure et facile. Cela ne prend que quelques minutes à préparer, mais assurez-vous de le laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser les saveurs se développer - cela fait vraiment toute la différence. « Congelez-le et obtenez une superbe neige fondue à la pastèque », suggère Latasha Rockwell.

Le cantaloup et le jus d'orange font un tour dans le mélangeur avec du jus de citron vert frais et le moindre soupçon de cannelle. Plusieurs critiques suggèrent de réduire un peu le jus si vous voulez une soupe plus épaisse.

Le melon miel, le concombre et l'avocat donnent à cette magnifique soupe sa couleur vert frais, tandis que le jalape, l'ail, le citron vert et le vinaigre balsamique blanc rehaussent la saveur. Jennifer dit : "DÉLICIEUX ! Cela m'a amené à écrire une critique pour la première fois."

Vous préparerez un simple sirop de vin et de sucre pour adoucir cette soupe aux fraises mélangée. Pam Ziegler Lutz dit : "Je n'aurais jamais pensé faire une soupe froide aux fruits. Je suis tombé sur cette recette et j'avais tous les ingrédients sous la main. Je suis très content de l'avoir essayé ! C'était frais et rafraîchissant, parfait pour l'été.

"J'ai été surpris de voir à quel point c'était bon pour des ingrédients et des efforts limités. Je cherchais un bon moyen d'utiliser les tomates et le basilic dans le jardin et c'était super par une chaude nuit d'été avec une baguette fraîche. Le BASILIC FRAIS est un MUST. Don&apost s'embête même avec cette recette si vous ne l'avez pas. J'ai aussi réduit l'huile." -- Hatchi

"Je pensais que cette soupe était très savoureuse, et ma famille l'a également appréciée ! C'était une excellente idée pour le déjeuner par une journée chaude (nous avions aussi des sandwichs mexicains BLT)." -- JJ&aposs Kitchen

Mélangez des avocats mûrs avec de la tomate, de la crème, des échalotes et du bouillon de poulet pour préparer cette soupe riche et crémeuse. DANMILLER45 propose cette évaluation de rêve, "Au milieu d'un été de Chicago extrêmement chaud et humide, ma femme et moi avons réfrigéré cette soupe au réfrigérateur pendant cinq heures avant de la servir à l'ombre de notre chêne dans le jardin, et de nous prélasser dans le goût, la texture et la fraîcheur."

Ce bol coloré de bonté est composé de mangue, de concombre et de poivrons, ainsi que d'oignon, d'ail et de jalapeños. Les jus d'agrumes rassemblent le tout pour faire une soupe que vous ne voudrez jamais arrêter de manger.

10. Gaspacho Verde à la Burrata

"Le fromage burrata était parfait. Les quelques cuillerées finales après le fromage crémeux mélangé au gaspacho sont l'une des meilleures saveurs que j'ai jamais goûtées. » - Jerry Haynes. Regardez le chef John préparer cette soupe fraîche au concombre, au basilic et à l'origan.

En savoir plus : découvrez ce qu'est le fromage burrata et voyez comment l'utiliser pour préparer certains des meilleurs aliments que vous ayez jamais goûtés.

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Recette de gaspacho à la pastèque

Rafraîchissez-vous cet été avec notre soupe froide préférée. Le gaspacho est une soupe espagnole classique à base de fruits et légumes de saison et servie froide. Pensez-y comme manger une salade fraîche qui a été mélangée pour former une base lisse, crémeuse et riche. Lorsque la chaleur étouffante exige des aliments hydratants et rafraîchissants, tournez-vous vers le superfruit d'été et la pastèque mdash. Non seulement croquer dans une pastèque juteuse, c'est comme goûter l'été dans le Sud, mais c'est aussi bon pour vous aussi, avec sa teneur élevée en eau, ses fibres solubles et sa vitamine C. Et avec cette recette de gaspacho de pastèque, vous profitez des deux. l'été et la pastèque dans un bol toute la saison. Alors que la plupart des recettes de gaspacho sont généralement préparées à partir de tomates, de concombres, de raisins, de pain, de jalape & ntildeos et d'oignons hachés, nous avons décidé d'échanger les tomates contre de la pastèque. Vous obtenez toujours la même couleur vive et la même bouchée savoureuse, mais la pastèque ajoute juste une profondeur de saveur légèrement sucrée et acidulée au plat. Ici, nous équilibrons la douceur de la pastèque avec un peu de sel et de vinaigre de cidre de pomme, qui sont ensuite combinés avec de la pastèque, du concombre, de l'oignon rouge et du jalapeño dans un mélangeur et réduits en purée jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes pour permettre au gaspacho de bien refroidir. Vous voulez vous assurer que les saveurs et les ingrédients se mélangent. Avant de servir ce plat qui plaira à votre prochaine réunion, vous pouvez l'embellir encore plus, pour le plus grand plaisir de vos invités, en ajoutant de la texture et des garnitures colorées telles que des légumes émincés, une cuillerée de crème sure, des croûtons, des fruits de mer, de l'avocat ou de la coriandre . Ce riff classique sur le gaspacho de tomate est parfaitement cuillère seul, mais il est beaucoup plus satisfaisant lorsqu'il est servi avec une salade verte légère ou des tranches de pain grillées pour tremper. Enfin, un repas digne d'une fête qui permet de braver la chaleur estivale un peu plus supportable.


Cette soupe à boire, herbacée et piquante est comme un voyage au marché de producteurs dans un verre. Essayez de le préparer à la place de votre smoothie matinal standard et votre journée commencera du bon pied.

Inspirée de la bissara, une purée égyptienne de haricots et d'herbes, cette soupe commence par des haricots de Lima et des haricots verts, mijotés dans un bouillon de poulet (vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si vous voulez éviter la viande) et réduits en purée jusqu'à consistance soyeuse. Les herbes - persil, coriandre, aneth et menthe - sont mélangées à de l'huile d'olive afin que vous puissiez terminer la soupe avec un filet de verdure qui apporte une saveur vive à chaque bouchée.


  • 4 tasses de pastèque sans pépins (cube 1 tasse en morceaux de 1/2 pouce)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
  • 1 cuillère à café de sel ou plus au goût
  • 1 à 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de tomate mûre, coupée en cubes de 1/2 pouce
  • 1 tasse de concombre sans pépins, pelé ou non, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 tasse de poivron jaune ou orange doux, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe de piment jalapeno épépiné finement haché
  • Poivre à goûter
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée ou d'aneth ou de persil
  • Pincée de sucre

Réduire en purée 3 tasses de pastèque et transférer dans un grand bol non métallique. Ajouter le jus de lime, le zeste de lime, le sel, l'ail, la tomate, le concombre, le poivron vert, l'oignon rouge, le vinaigre, l'huile, les herbes fraîches au choix, le sucre et le jalapeño, si utilisé, et 1 tasse de pastèque en cubes. Bien mélanger.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Pour une jolie présentation, remplir des verres à martini avec le gaspacho et garnir d'une tranche de citron vert et d'un brin d'herbes fraîches, si désiré.


Catégorie de recette : soupes, ragoûts, chili

Temps de préparation = 0:00 Temps de cuisson = 0:00 Temps total = 0:00

Ingrédients:

  • 4 c morceaux de pastèque épépinés et jus
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/3 c de vin blanc
  • 1-1/2" racine de gingembre frais, tranchée - 1/8" d'épaisseur
  • Sources de menthe verte fraîche pour la garniture

Instructions:

  • Dans un blender, mixer tous les ingrédients sauf le gingembre.
  • Ajouter les tranches de gingembre et réfrigérer la soupe plusieurs heures.
  • Retirez les tranches de gingembre. Décorez de brins de menthe et servez.

Apports nutritionnels:

Aucune information nutritionnelle supplémentaire n'est actuellement disponible.

Vidéo:

Cette recette vous est fournie par :

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Pourquoi manger de la soupe en été ?

Il existe de nombreuses bonnes raisons de consommer de la soupe même par temps chaud, notamment :

  • Les soupes regorgent de fruits et de légumes nutritifs, un moyen facile d'avoir 5 par jour !
  • Les soupes d'été peuvent vous aider à rester hydraté par temps chaud
  • Les soupes froides peuvent être rafraîchissantes et rafraîchissantes
  • La soupe est facile à préparer et n'exige généralement pas que vous utilisiez le four
  • Les recettes de soupe d'été sont un excellent moyen d'utiliser une surabondance de légumes du potager

Soupes d'été réfrigérées à préparer maintenant

Les soupes réfrigérées peuvent offrir un répit rafraîchissant contre la chaleur étouffante de l'été. Ils peuvent constituer un bon début pour un repas léger ou servir de plat principal lorsqu'ils sont accompagnés d'une salade fraîche et de pain chaud. Les gaspachos sont des soupes non cuites généralement préparées avec un mélange en purée de tomates fraîches, de poivrons, d'oignons, de concombres et d'autres ingrédients frais. Les soupes réfrigérées et les gaspachos sont une délicieuse façon d'utiliser les produits frais qui débordent du marché des agriculteurs cette saison - et nous prenons notre liste des meilleures soupes d'été réfrigérées bien au-delà des tomates. Nous faisons appel à des avocats, des concombres, des radis, du maïs, des poivrons et une multitude d'herbes fraîches pour servir ces plats estivaux rafraîchissants. Vous cherchez vraiment à monter les enchères ? Servez ces soupes froides d'été dans des bols réfrigérés pour les garder froides plus longtemps.



Commentaires:

  1. Morrison

    D'accord, une pièce très utile

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    Je veux dire que tu as tort. Écrivez-moi dans PM.

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