Recettes traditionnelles

Guimauves de Pâques maison

Guimauves de Pâques maison


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Pour le sucre coloré, placez le sucre dans un grand sac en plastique refermable. Sélectionnez la variante de guimauve souhaitée dans la section des conseils ci-dessous et ajoutez la quantité désignée de colorant alimentaire avec le sucre. Fermez le sac et pétrissez doucement jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie. Étaler le sucre coloré en fine couche sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et briser les gros morceaux. Laisser sécher complètement, environ 15 à 20 minutes. Tamiser ou passer au tamis, si nécessaire. Vaporiser un plat allant au four 13x9 avec un aérosol de cuisson sans bâton, puis enduire d'un peu de sucre coloré. Mettre de côté.

Pour les guimauves, cuire au micro-ondes 1/2 tasse d'eau, de sucre et de sirop de maïs dans un bol moyen allant au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 7 minutes. Remuer pour dissoudre le sucre. Cuire au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE 5 minutes de plus. (Le mélange aura une légère teinte jaune.) Retirez délicatement le bol chaud du micro-ondes.

Placer 1/2 tasse d'eau restante dans le grand bol du mélangeur. Saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer graduellement le mélange de sirop chaud à l'aide d'un fouet à vitesse moyenne-basse. Battre 8 minutes. Augmenter la vitesse à moyen-élevé. Battre 10 à 12 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, brillant et au moins triplé de volume. Battre à la vanille.

Étendre le mélange de guimauve dans le plat préparé. Dessus lisse avec une spatule. Saupoudrer un peu plus de sucre coloré sur le dessus pour enrober. Laisser reposer à température ambiante toute la nuit ou réfrigérer au moins 3 heures. Réserver le reste du sucre coloré dans un grand sac en plastique refermable ou un contenant hermétique.

Coupez les guimauves avec des emporte-pièces de Pâques de 1 à 2 pouces. Ajouter les guimauves par lots au sucre coloré réservé dans le sac; mélanger pour bien enrober. Secouez l'excès. Conservez les guimauves dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.


Comment faire des guimauves : la meilleure recette facile

Tous les produits présentés sur Epicurious sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.

Qu'elles soient garnies de chocolat chaud ou qu'elles occupent le devant de la scène dans les s'mores, les guimauves sont toujours une bonne idée - et les guimauves maison fraîches et moelleuses sont bien meilleures que les guimauves achetées en magasin. Si vous voulez apprendre à faire vous-même des guimauves, la bonne nouvelle est que c'est en fait assez simple. Les choses les plus importantes dont vous avez besoin sont un batteur sur socle et un peu de patience.


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Commentaires:

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