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Recette Gâteau aux fruits et pommes

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Un gâteau aux fruits de Noël végétalien fait avec une quantité généreuse de pommes fraîches et d'épices de Noël.

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 1 gâteau aux fruits

  • 750 g de pommes pelées, épépinées et coupées en dés
  • 250g de sucre en poudre
  • 250g de raisins secs
  • Rhum
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 2 cuillères à café d'épices mélangées
  • 500g de farine nature
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 200g de noix de votre choix, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de cacao de cuisson non sucré

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire:1jour de trempage ›Prêt en:1jour1h10min

  1. Dans un bol, mélanger les pommes avec le sucre; couvrir et mettre de côté. Dans un autre bol, arroser les raisins secs de rhum et couvrir; mettre de côté et laisser infuser toute la nuit.
  2. Le lendemain préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer deux moules à cake ou les tapisser de papier sulfurisé.
  3. Mélanger les pommes, les raisins secs et le rhum dans un bol. Mélanger tous les ingrédients restants dans un grand bol séparé. Ajouter le mélange de pommes et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément combiné et humidifié sans laisser de traces de farine.
  4. Verser le mélange dans les moules préparés; cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes environ 1 heure. Laisser refroidir complètement avant de couper.

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Résumé de la recette

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante, et plus pour la poêle
  • 1 tasse de farine tout usage, et plus pour la poêle
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 œuf large
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 2 prunes moyennes mûres, tranchées finement

Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer une poêle allant au four de 8 pouces (de préférence en fonte) et saupoudrer de farine. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'un batteur électrique à puissance moyenne, battre le beurre et 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, de 3 à 5 minutes. Battre dans l'oeuf. Ajouter le mélange de farine en 3 lots, en alternant avec le battement de babeurre jusqu'à homogénéité.

Transférer la pâte sur le dessus lisse de la poêle préparée. Disposer les prunes sur le dessus, en ventilant les tranches, saupoudrer des 2 cuillères à soupe de sucre restantes.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dents au centre en ressorte propre, de 35 à 40 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir légèrement avant de servir.


Gâteau aux pommes et au sucre brun épicé

La recette de gâteau aux pommes de Karen est une gâterie sucrée merveilleusement réchauffante, avec des épices capiteuses se mêlant à des morceaux de pomme sucrée. Ce gâteau peut être servi froid dans le cadre d'un goûter, ou est tout aussi bon réchauffé avec des garnitures de crème, de glace ou de crème anglaise pour le dessert.

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Gâteau aux pommes, un de mes gâteaux préférés et qui se retrouve souvent sur ma table à l'heure du thé. . . c'est aussi un type de gâteau qui fait un excellent « gâteau au pudding » lorsqu'il est chauffé et servi avec de la crème ou de la crème pâtissière chaude, ou même une boule de crème glacée.

Je fais toutes sortes de gâteaux aux pommes, des plateaux aux pommes aux puddings aux pommes, mais la recette d'aujourd'hui pour le gâteau aux pommes et au sucre brun épicé est probablement celle que nous aimons tous le plus - avec sa chapelure de caramel épicée et moelleuse et ses morceaux de pommes juteuses.

C'est aussi un gâteau très facile à faire, étant un mélange à gâteau tout-en-un, qui est toujours un gagnant pour les boulangers occupés ! Vous pouvez utiliser toutes les pommes de saison ou celles que vous avez sous la main, mais mes préférées sont les pommes Cox's Orange Pippins et Braeburn pour la saveur.

Servez-le pour le thé du dimanche après-midi avec des sandwichs fraîchement coupés et une théière, et peut-être aussi un pot de crème épaisse, il plaira à toute la famille. Ce gâteau se congèle également à merveille - vous congelez simplement des tranches enveloppées dans du papier sulfurisé et du film alimentaire.

Parfait également pour les collations et les pique-niques, c'est le gâteau aux pommes ultime, à mon avis!


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Source : thebellyrulesthemind.net

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Nos recettes de gâteaux fruités transforment les fruits de saison en de délicieux gâteaux moelleux à déguster à tout moment de la journée. Non seulement ils sont faciles mais pour beaucoup, ils rappellent un flot de souvenirs car cette recette vintage existe depuis longtemps. Détesteurs de gâteaux aux fruits, préparez-vous à changer d'avis. Pour moi, le gâteau aux fruits n'était que la blague des vacances. Recherche associée › meilleures recettes de gâteaux aux fruits du monde › meilleure recette de gâteau aux fruits de Noël jamais votre recherche de la meilleure recette de gâteau aux fruits avec du cognac sera affichée en un instant.

Source : www.lifeinpleasantville.com

Cette recette de gâteau aux fruits donne 2 gâteaux au pain.

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25 novembre 2012 par susan vinskofski 9 commentaires.

J'ai eu beaucoup de compliments à ce sujet.

Notre famille adore ça et je l'ai fait pendant de nombreuses années.

Beaucoup de gens disent que c'est le seul gâteau aux fruits qu'ils mangeront.

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Source : www.threedifferentdirections.com

Combien de gâteaux aux fruits avez-vous essayé au cours de votre vie ?

Source : thebellyrulesthemind.net

La meilleure recette de gâteau aux fruits que vous ayez jamais faite !

Source : media.arkansasonline.com

Traditionnellement préparés des mois avant une célébration, comme Noël ou un mariage, les gâteaux aux fruits imbibés d'alcool sont festifs et rustiques.

Le gâteau est grand et sert beaucoup.

Refroidir légèrement avant de démouler.

Quel est le meilleur gâteau aux fruits à acheter ?

Il est léger, tendre et plein de fruits secs et de noix.

Source : noshingwiththenolands.com

C'est la meilleure recette de gâteau aux fruits que j'ai jamais trouvé!

Le gâteau s'améliore à la conservation.

Cette incroyable recette de gâteau aux fruits facile avec des fruits confits que j'adore.

Avant de lancer le meilleur gâteau aux fruits de tous les temps, nous avons effectué des recherches, étudié des études de marché et examiné les commentaires des clients afin que les informations que nous fournissons soient les plus récentes à ce moment-là.

Source : hillstreetgrocer.com

Avant de lancer le meilleur gâteau aux fruits de tous les temps, nous avons effectué des recherches, étudié des études de marché et examiné les commentaires des clients afin que les informations que nous fournissons soient les plus récentes à ce moment-là.

C'est-à-dire jusqu'à ce que le gâteau aux fruits de barbara entre en scène.

La meilleure recette de gâteau aux fruits / avec un coût.

Source : homestead-and-survival.com

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Comment faire un Dump Cake

Vous ne savez pas comment faire un dump cake ? Ils sont en fait ridiculement faciles comme leur nom l'indique. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, c'est de fruits, d'un mélange à gâteau et de beurre pour faire un dump cake. Mais j'aime vraiment ajouter une saveur supplémentaire, alors j'ai mélangé mes pommes avec de la cassonade et de la cannelle pour vraiment faire ressortir ces saveurs d'automne que nous connaissons et aimons tous.
Parce que ce dessert est un peu sucré, J'aime ajouter des noix de pécan fraîches pour plus de texture et une pause de la douceur. Cela ajoute tellement de saveur à ce gâteau aux pommes! Mais si vous n'aimez pas les noix ou si vous ne les avez tout simplement pas sous la main, vous pouvez certainement les laisser de côté.

La clé de toute recette de dump cake est de saupoudrer un mélange à gâteau sur vos fruits et d'ajouter du beurre. Cette recette utilise du beurre fondu et comme il n'y a pas de mélange de la pâte, vous voudrez vous assurer de verser lentement votre beurre sur le dessus pour couvrir autant que possible le mélange à gâteau. Sinon, vous pouvez vous retrouver avec de petites taches de mélange à gâteau sur le dessus de votre gâteau.

Un dump cake n'est peut-être pas le plus beau des desserts à la sortie du four, mais il a vraiment bon goût !


Pourquoi utiliser des pommes surgelées et non fraîches ?

La congélation des pommes hachées change complètement la texture, ce qui les rend idéales pour la cuisson. Cependant, moins pour les manger à nouveau crus.

Il élimine une grande partie du jus de pomme lorsqu'il est décongelé et égoutté, réduisant le poids à environ 300 g. Remarque, j'ai égoutté le jus pour des temps de mijotage plus rapides, mais je suis sûr que vous pourriez tout décongeler et tout cuire ensemble avec quelques minutes de plus.

Mais, les pommes deviennent spongieuses, ce qui les rend idéales pour mijoter avec d'autres fruits secs. Elles ne se désintégreront pas en mijotant, contrairement aux pommes crues.


Gâteau aux pommes de Marie-Hélène

Mon amie Marie-Hélène Brunet-Lhoste est une femme qui s'y connaît en gastronomie. Elle est l'une des principales rédactrices en chef des City Guides Louis Vuitton (et l'une des critiques gastronomiques de l'édition parisienne), elle mange donc dans des dizaines de restaurants chaque année et elle est une hôtesse formidable, alors elle cuisine souvent à la maison et avec une grande générosité. Il ne fait aucun doute qu'elle est une excellente cuisinière à domicile, mais pour moi, c'est le genre de cuisinière le plus frustrant : elle ne suit jamais une recette (en fait, je ne pense pas qu'il y ait un livre de cuisine à trouver sur ses étagères pleines à craquer), ne prend jamais note de ce qu'elle fait, et bien qu'elle soit toujours heureuse de partager ses conseils de cuisine, elle ne peut jamais vous donner une vraie recette (elle ne la connaît tout simplement pas.

Je l'ai regardée dans sa cuisine, dans l'espoir d'attraper une recette par observation, mais c'est impossible. Comme tant de très bonnes cuisinières, Marie-Hélène commence avec un ensemble d'ingrédients qui pourraient être annotés et recettes, mais, une fois qu'elle commence à mélanger, remuer, bouillir, cuire ou sauter, elle fait tellement d'ajustements à mi-cuisson qu'il suffit de lever les bras et de se contenter d'être l'heureux bénéficiaire.

Et c'était ainsi avec ce gâteau aux pommes, qui est plus pomme que gâteau, plutôt simple mais très attrayant dans sa simplicité (les morceaux de pomme font un dessus bosselé et doré) et si satisfaisant que nous y sommes tous retournés quelques secondes. Bien que sachant que c'était futile, j'ai demandé la recette et, bien sûr, Marie-Hélène ne savait pas vraiment.

"Il y a deux œufs, du sucre, de la farine et du beurre fondu" et du rhum", a-t-elle déclaré. "Je mélange les œufs et le sucre ensemble, puis j'ajoute de la farine, du beurre, de la farine et du beurre." Quand j'ai demandé combien de farine et de beurre, j'ai eu un haussement d'épaules d'excuse sincère, et quand j'ai demandé quel genre de pommes elle utilisé, la réponse était, plongeurs, ou différents types.

Comme il n'y avait que quelques ingrédients principaux, j'ai pensé que je pouvais comprendre la recette et je l'ai fait ! (Bien que pas sur le premier ou le deuxième plan.) J'ai ajouté de la levure chimique au mélange (et j'ai le sentiment que Marie-Hélène pourrait en avoir aussi) et un filet de vanille, que vous pouvez ignorer si vous le souhaitez. Ce que vous ne voulez pas sauter, c'est le plaisir d'avoir des pommes diverses. C'est vraiment agréable de mélanger les fruits, de sorte que vous ayez des pommes croustillantes, d'autres molles, d'autres sucrées et d'autres acidulées.


Conseils de recette de gâteau aux pommes

  • Utilisez de bonnes pommes à cuire. Vous voulez des pommes au four acidulées et fermes qui garderont leur forme dans ce gâteau. J'ai utilisé des pommes Gala et elles étaient excellentes ici. Les pommes Pink Ladies, Mutsu, Jonathan, McIntosh ou Granny Smith seraient également de bons choix.
  • Répartir les pommes uniformément dans la poêle. Pour vous assurer d'avoir beaucoup de pommes dans chaque tranche de ce gâteau, utilisez une spatule pour répartir uniformément les pommes dans le moule après avoir versé la pâte. Yossy écrit qu'ils devraient être "bien dispersés et aller jusqu'aux bords de la casserole".
  • Tapotez le plat sur le plan de travail avant de le mettre au four. Cela aidera les pommes à se déposer dans la poêle, libérant les bulles d'air emprisonnées dans la pâte.
  • Laissez refroidir le gâteau avant de le trancher et de le servir. Comme pour toutes les recettes de pâtisserie, il est tentant de dévorer ce délicieux gâteau dès sa sortie du four. Cependant, si vous le laissez refroidir, il aura une texture plus moelleuse et plus cohésive et une saveur de pomme épicée plus forte. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Ensuite, retirez-le de la poêle et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 7 onces (200 g) de beurre non salé divisé (6 onces froides, coupées en morceaux de 1/2 pouce et 2 cuillères à soupe fondues)
  • 1/3 tasse d'eau glacée
  • 3 1/2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 grosses pommes épépinées et coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots fondus et égouttés
  1. À l'aide d'un batteur sur socle muni d'une palette, mélanger la farine, le sel et le beurre à basse vitesse pendant 2 minutes, ajouter lentement de l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte devienne une boule.
  2. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir 2 ou 3 fois, jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Tapoter la pâte en un disque. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte en un rond de 16 à 17 pouces d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Tapisser une grande plaque à pâtisserie sans rebord de papier parchemin. Rouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la dérouler sur la plaque à pâtisserie préparée.
  3. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 cuillère à soupe de farine restante et saupoudrer sur la pâte. Disposer les tranches de pomme sur le dessus en cercles concentriques qui se chevauchent jusqu'à 3 pouces du bord. Replier la pâte sur les pommes de manière libre. Badigeonner les pommes de beurre fondu et saupoudrer des 1 1/2 cuillères à soupe de sucre restantes. Réfrigérer la tarte non cuite jusqu'à ce qu'elle soit légèrement refroidie, environ 10 minutes.
  4. Préchauffer le four à 400°F (207°C). Cuire la tarte aux pommes au centre du four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées et que la croûte soit bien dorée et bien cuite. Badigeonner les pommes avec les confitures fondues. Glissez le papier sulfurisé sur une grille et laissez la tarte refroidir un peu avant de servir.


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