Recettes traditionnelles

Cheesecake au chocolat blanc

Cheesecake au chocolat blanc


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un excellent dessert pour le café ou peut être servi avec un vin doux, OVIDIU'S TEAR

  • 150 gr de beurre fondu,
  • 300 gr de biscuits avec glaçage au chocolat
  • 2 sachets de gélatine blanche,
  • 100 gr de chocolat blanc,
  • 300 g de mascarpone
  • 100 gr de toux sucrée,
  • 2 oeufs,
  • 400 gr de chantilly liquide,
  • poudre de cacao,

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cheesecake au chocolat blanc :

Faire fondre le beurre, écraser les biscuits et bien mélanger pour homogénéiser. Graisser un bol à fond amovible avec de l'huile et retourner les biscuits, bien presser à la main. Laisser refroidir. Préparer la gélatine selon les instructions sur l'enveloppe et laisser refroidir. et laisser refroidir un peu. Frotter les jaunes de fromage avec le sucre semoule et ajouter le fromage en mélangeant bien. Ajouter progressivement le chocolat fondu et la gélatine refroidie en remuant. Battre la chantilly et l'incorporer à la composition ci-dessus. Mélanger les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et ajouter à la crème.Verser le mélange sur la plaque à biscuits en égalisant.Laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.Retirer le cheesecake de la poêle et saupoudrer abondamment de cacao.

Sites de conseils

1

lorsque vous ajoutez de la gélatine au fromage assurez-vous que la gélatine a bien refroidi, lorsque le chocolat durcit le dessus devient dur donc il est bon de sortir le cheesecake du réfrigérateur 30 minutes avant de servir


Ingrédients Cheesecake au chocolat blanc et framboises par Simona Callas

  • 400 g de fromage à la crème Philadelphia
  • 25 g de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude www.simonacallas.com
  • 200g de chocolat blanc fondu
  • 150 ml de crème fouettée
  • 200 g de framboises fraîches


Gâteau au fromage au chocolat

1. Pour le plan de travail, broyez les biscuits au robot culinaire ou mettez-les dans un sac épais et broyez-les avec un rouleau à pâtisserie. La chapelure obtenue est mélangée avec du cacao et du beurre fondu est versé dessus.

2. Placer le mélange obtenu dans une plaque recouverte de papier cuisson et beurrée sur les bords et presser avec un verre. Sur le bord est formé une bordure de 1-2 cm de biscuits I. Laisser refroidir.

3. Pour la garniture, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et que le sucre soit dissous, puis ajoutez le fromage et la crème et mélangez bien. Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et ajoutez-le au mélange avec l'extrait de vanille. A la fin, ajoutez la fécule. Mettre 1/3 de la garniture de côté, mettre le reste sur le dessus du biscuit et insérer la plaque dans le four préchauffé.

4. La garniture arrêtée est mélangée avec du chocolat et du cacao fondus. Après 10 minutes, pendant lesquelles le gâteau a été au four, retirez et mettez la garniture au chocolat, en la nivelant avec une fourchette. Remettez la plaque au four et faites cuire environ 40 minutes à température moyenne-basse. Laisser refroidir, puis retirer de la poêle, déplacer délicatement dans une assiette et garnir de chocolat haché et de truffes au chocolat, puis réfrigérer pendant une heure.


  • 1 kg de fromage frais, 4 œufs
  • 1-2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre, 3 tablettes de chocolat blanc
  • 160 gr de biscuits au beurre, 20 gr de beurre mou

Pour commencer, nous écraserons les biscuits avec un mélangeur et nous ajouterons du beurre mou par-dessus. Bien mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'un sable humide.

Mettez le fromage à la crème dans un bol et ajoutez un œuf dessus. Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et la fécule de pomme de terre et continuer à mélanger. Faire fondre les 3 tablettes de chocolat et les ajouter à la crème.

Dans un moule à cake (diamètre 24 cm) tapissé de papier cuisson, déposer la préparation biscuitée et égaliser délicatement avec les mains. Versez ensuite le cream cheese sur la couche de biscuits et étalez-le très bien. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 160 C et laissez le cheesecake au four pendant environ 80 minutes.

Après la cuisson, laisser refroidir un peu au four puis démouler. Mettez-le à refroidir sur une grille, puis mettez-le au réfrigérateur. Laissez-le refroidir quelques heures, mais il est préférable de le conserver au réfrigérateur toute une nuit pour qu'il soit le lendemain crémeux et savoureux. Vous pouvez manger une tranche, même le matin pour le café. Nous vous souhaitons bon appétit avec vos proches !


Cheesecake au chocolat blanc et framboises par Simona Callas

Je disais ici que je suis tombé amoureux du cheesecake cuit au four, bien que le premier cheesecake que j'ai mangé de ma vie - et il a été préparé par moi - était froid. Cette fois, j'avais des framboises fraîches et je voulais l'utiliser dans un cheesecake mais je voulais que les framboises soient jolies sur la section et j'ai donc décidé de refaire un cheesecake froid après un long moment. Ce qui est sorti est difficile à décrire avec des mots. J'ai eu l'occasion de déguster un dessert velouté et crémeux qui fond tout simplement dans la bouche.

Une chose très importante que je veux mentionner : je n'ai pas utilisé de gélatine ! Le fromage à la crème, le chocolat blanc et la crème constituaient une composition très bien liée de sorte que la gélatine est non seulement inutile, mais aussi nocive. Donc, je recommande fortement cette merveille de dessert. Il est facile à préparer, rapide et incroyablement savoureux, fin et beau.


Gâteau au fromage au chocolat

Le cheesecake au chocolat est une recette aussi spectaculaire que visuellement, aussi facile à préparer ! Il ne nécessite pas de cuisson, il ne nécessite pas de gélatine, et au final on a un cheesecake très chocolaté, à l'arôme intense et à la texture aérienne, comme une mousse !

Cheesecake au chocolat - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Les quantités de la recette conviennent pour un plateau de 30-32 cm et ressortent quelque part avec 16 tranches de cheesecake. Pour un plateau plus petit, il suffit de diviser par deux les quantités.
  • Vous pouvez utiliser du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc, selon vos préférences.
  • Les cookies de comptoir sont des biscuits digestifs. Ceux-ci sont les mieux adaptés pour les recettes de cheesecake. Vous n'obtiendrez pas les mêmes résultats avec des biscuits au beurre que "Petite Beurre" par exemple.
  • Il est important d'utiliser un beurre de qualité, au moins 80% de matière grasse pour les meilleurs résultats.

Cheesecake au chocolat - Et d'autres conseils utiles

Je répète ici les astuces liées à la crème sucrée pour la chantilly, car je reçois toujours beaucoup de questions à ce sujet. La crème douce pour chantilly est une crème naturelle, d'origine animale et non un substitut de crème fouettée végétale. Par conséquent, afin de s'assurer qu'il se bat très bien, nous devons suivre quelques étapes essentielles :

  • La crème sucrée doit être très froide pour bien battre. On le garde donc au réfrigérateur de l'achat à l'utilisation, et avant de préparer la recette, on le garde au congélateur pendant 10 minutes.
  • Nous gardons également les lames du mixeur au congélateur.
  • On s'assure que le bol dans lequel on bat la chantilly est très bien dégraissé et propre.

Ingrédients pour 14-16 tranches de cheesecake au chocolat

  • 250g Biscuits digestifs Sondey
  • 100g avec Pilos
  • 600 g de fromage à la crème Naturessa Goldessa
  • 400g de chocolat noir FinCarré
  • 160g de sucre vanille en poudre Castello
  • 200 ml de crème fouettée liquide Pilos (crème douce pour chantilly)


Décoration

J'ai fait des noisettes avec de la crème fouettée. Et au milieu j'ai mis des boucles de chocolat. J'ai préféré laisser les bords simples, mais vous pouvez les habiller de crème, si vous le souhaitez. Gardez le gâteau au frais jusqu'au moment de servir. C'est un dessert merveilleux, crémeux, fin et savoureux - il a tout ce dont vous avez besoin pour vous asseoir même sur une table de fête. Chocolat

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Cheesecake au chocolat blanc et fraises


Cheesecake au chocolat blanc et fraises

L'un de mes desserts préférés est le cheesecake aux fruits frais, sans cuisson, car il est très facile et délicieux. Le défi de ce mois-ci de Delaco est de préparer une recette avec du fromage à la crème moelleux avec de la crème sure. C'est une crème fine qui peut être consommée telle quelle ou vous pouvez préparer avec elle aussi bien des apéritifs que des desserts. Et parce que j'ai trouvé de belles fraises parfumées sur le marché, la pensée m'a conduit directement à une cheesecake avec du chocolat blanc et des fraises, que du bon à préparer pour ceux qui fêteront demain la fête.
Joyeux anniversaire à ceux qui s'appellent Gheorghe !! Joyeux anniversaire ma chère Georgiana !! : *

Cheesecake au chocolat blanc et fraises-Ingrédients

comptoir
300g de biscuits
200 g de beurre 82% MG

Crème de gâteau au fromage
280 grammes fromage à la crème moelleux à la crème sure-Delaco
500 ml de crème fouettée
200g de chocolat blanc
6 cuillères à soupe de sauce aux fraises
100 g de sucre en poudre (ou au goût)
300 g de fraises coupées en morceaux
20g de gélatine
2 cuillères à café d'essence de vanille

décoration
fraises
feuilles de menthe
bonbons au chocolat

Cheesecake au chocolat blanc et fraises - Préparation

Les biscuits écrasés sont mélangés avec du beurre fondu et pressés uniformément dans une forme détachable d'un diamètre de 21 cm.
Laisser refroidir au froid.

Fromage à la crème au chocolat et aux fraises
La gélatine est hydratée dans 50 ml d'eau froide puis dissoute au bain-marie ou au four à micro-ondes (30 sec.) sans la laisser bouillir.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et mélanger avec 200 ml de crème fouettée pour le tempérer et le rendre fluide.
Le reste de la crème fouettée est mélangé pendant 2-3 minutes avec le fromage moelleux avec de la crème sure, du sucre en poudre et de l'essence de vanille. Ajouter le chocolat fondu, la gélatine dissoute et continuer à mélanger pendant encore 2-3 minutes.

Ajoutez la sauce aux fraises pour la couleur et le goût, puis ajoutez la moitié de la quantité de crème sur le comptoir. Saupoudrer les morceaux de fraises et le reste de la crème sur le dessus. Niveler et réfrigérer quelques heures.
Retirer de la poêle et placer sur une assiette. Il est décoré selon l'imagination de chacun. J'ai utilisé des fraises fraîches, des feuilles de menthe et des chocolats

Comment assembler le cheesecake !!

Pour monter ce gâteau j'ai utilisé un cercle à gâteau sans socle donc j'ai monté le cheesecake directement sur l'assiette.
Afin de ne pas risquer que le plan de travail colle au plateau et d'avoir des problèmes lors de la découpe, je recommande de placer un papier cuisson sur le plateau puis de mettre le plan de travail dans les biscuits. A la fin, retirez en sautant un peu le gâteau avec une spatule et en tirant le papier en dessous.


Gâteau au fromage au chocolat

1. Pour le plan de travail, broyez les biscuits au robot culinaire ou mettez-les dans un sac épais et broyez-les avec un rouleau à pâtisserie. La chapelure obtenue est mélangée avec du cacao et du beurre fondu est versé dessus.

2. Placer le mélange obtenu dans une plaque recouverte de papier cuisson et beurrée sur les bords et presser avec un verre. Sur le bord est formé une bordure de 1-2 cm de biscuits I. Laisser refroidir.

3. Pour la garniture, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et que le sucre soit dissous, puis ajoutez le fromage et la crème et mélangez bien. Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et ajoutez-le au mélange avec l'extrait de vanille. A la fin, ajoutez la fécule. Mettre 1/3 de la garniture de côté, mettre le reste sur le dessus du biscuit et insérer la plaque dans le four préchauffé.

4. La garniture arrêtée est mélangée avec du chocolat et du cacao fondus. Après 10 minutes, pendant lesquelles le gâteau a été au four, retirez et mettez la garniture au chocolat, en la nivelant avec une fourchette. Remettez la plaque au four et faites cuire environ 40 minutes à température moyenne-basse. Laisser refroidir, puis retirer de la poêle, déplacer délicatement dans une assiette et garnir de chocolat haché et de truffes au chocolat, puis réfrigérer pendant une heure.


Recette sans cuisson : Cheesecake au chocolat blanc et framboises

Cette recette sans cuisson de cheesecake au chocolat blanc et framboises est facile à réaliser et idéale pour l'été.

Il est très délicat et crémeux et vous n'avez même pas besoin d'ouvrir le four. C'est le dessert parfait pour mettre en valeur les framboises, ce fruit d'été délicat, mais il se marie aussi bien avec des fraises ou des myrtilles.

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Cheesecake au chocolat blanc & recette #8211 sans cuisson

Nous cassons le chocolat blanc en morceaux et le faisons fondre au bain-marie, à feu moyen.

Pour le dessus, écrasez les biscuits au robot culinaire, puis ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu'à ce que vous atteigniez la texture du sable.

Nous préparons une forme, à parois amovibles, avec du papier sulfurisé à la base et sur les bords. J'ai utilisé une forme de 23 cm et le cheesecake est sorti un peu étroit, donc si vous en avez un plus petit, c'est parfait.

Nous basons la forme de nos biscuits écrasés et nivelons. Mettez la forme au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit prête.

Battre le fromage à la crème dans un bol avec le mélangeur. Ajouter progressivement le chocolat blanc fondu et la chantilly. On ajoute du jus de citron et de l'essence de vanille et notre crème est prête, sans cuisson.

Versez la crème sur le comptoir, nivelez-la et couvrez la forme de papier d'aluminium. On met le gâteau au frigo et on attend qu'il durcisse, idéalement on le prépare le soir pour le lendemain.

Quand on veut le servir, on sort le cheesecake de la forme (si on veut, je vous assure que ce n'est pas une tâche facile). Nous pouvons le déguster de cette façon ou avec notre confiture préférée et des fruits frais. J'ai voulu lui donner une touche de saison et l'ai décoré avec des figues, des pistaches et un peu de miel.


Vidéo: Valkosuklaa-juustokakku (Mai 2022).